结论前置：跟保安公司说暑假工是长期工作，这种行为可能涉及提供虚假信息，一般来说是不合法的，具体还需结合实际情况分析。

分析说明：

1. 提供虚假信息的性质：

   • 在与保安公司签订劳动合同时，如果明确表示暑假工是长期工作，这实际上是在提供虚假信息或误导性陈述。这种行为可能构成欺诈，导致劳动合同无效或部分条款无效。

2. 法律后果：

   • 如果因此导致劳动合同无效，双方可能需要恢复到合同签订前的状态，即保安公司可能无需支付工资，而你也可能需要退还已领取的工资。
   • 此外，如果保安公司因此遭受了经济损失，你还可能需要承担赔偿责任。

3. 道德和职业操守：

   • 除了法律层面，从道德和职业操守的角度来看，提供虚假信息也是不可取的。这损害了双方的信任基础，也可能对你的个人声誉和未来职业发展造成负面影响。

4. 建议：

   • 如果你只是希望利用暑假时间工作，应如实告知保安公司你的真实情况，即你只是在暑假期间工作，并非长期员工。
   • 如果保安公司对此有异议或不愿接受短期员工，你可以寻找其他适合你的工作机会。
   • 在任何情况下，都应遵守诚实信用原则，不提供虚假信息或误导性陈述。

综上所述，跟保安公司说暑假工是长期工作一般是不合法的，这种行为可能涉及提供虚假信息，并可能导致不利的法律后果和道德评价。建议你如实告知保安公司你的真实情况，并寻找适合你的工作机会。