当你遇到朋友借钱不还且其在外地的情况时，你可以通过以下步骤来委托人或自行向法院起诉，以维护自己的合法权益：

一、明确结论

你可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向被告住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼，要求外地借款不还的朋友还款。如果因故不能亲自前往，可以委托他人代为办理起诉事宜。

二、确定管辖法院

1. 被告住所地法院：即朋友的户籍所在地。如果其户籍在外地，你可以向其户籍所在地的基层人民法院提起诉讼。若被告离开户籍所在地且在外地连续居住满一年以上，该地视为其经常居住地，你也可向其经常居住地的法院起诉。
2. 合同履行地法院：若借贷双方未明确约定合同履行地，或者约定不明确且事后未达成补充协议，则你作为接受货币一方（出借人）的所在地可以视为合同履行地，因此你也可以向自己所在地的基层人民法院起诉。

三、准备起诉材料

1. 起诉状：需详细记明原告（你自己）和被告（朋友）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等；诉讼请求应明确要求被告偿还的借款本金、利息及其他费用的具体金额；事实与理由部分应详细描述借款的时间、地点、方式、金额、双方约定以及对方未还款的事实。
2. 证据材料：包括借条或借款合同、转账凭证（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等）、其他辅助证据（如聊天记录、证人证言等），用于证明借款事实和金额。
3. 原告身份证复印件：用于确认你的身份信息。
4. 被告身份信息：尽可能提供被告的身份证复印件或户籍信息，以便法院准确识别被告。

四、委托他人代理

如果你因故不能亲自前往法院起诉，可以委托他人（如律师、亲友等）代为办理。委托时需签署授权委托书，明确委托事项和权限，并将授权委托书与起诉材料一并提交给法院。

五、提交起诉材料与立案

将准备好的起诉状、证据材料和（如有）授权委托书一式多份（份数根据被告人数确定，通常比被告人数多一份）提交到选定的管辖法院立案窗口进行审查。如果材料齐全且符合立案条件，法院将受理你的案件，并通知你或你的代理人缴纳诉讼费用。

六、送达与开庭

1. 送达：法院立案后，会将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告。由于被告在外地，送达可能需要一定的时间和方式，如邮寄送达、公告送达或委托外地法院送达等。
2. 开庭审理：法院会安排开庭时间，并通过传票等方式通知双方当事人。你需要按照通知的时间准时出庭参加诉讼，或委托你的代理人出庭。在庭审中，你需要或你的代理人需要陈述诉讼请求和事实理由，并提供证据支持自己的主张。同时，也需要回答法官和对方当事人的提问。

七、等待判决与执行

1. 判决生效：庭审结束后，法院将根据查明的事实和法律规定作出判决。如果你胜诉，法院将判决被告向你偿还借款及可能的利息。判决会有一定的履行期限。
2. 强制执行：如果被告在判决规定的履行期限内仍未还款，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院可以采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨被告的银行存款，查封、扣押、拍卖被告的财产等，以实现你的债权。

通过以上步骤，你可以依法起诉外地借款不还的朋友，并有望通过法律途径追回借款。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。