结论：朋友借钱不还且人去外地了，你完全可以依法起诉以维护自己的合法权益。你可以选择向被告住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
一、确定管辖法院
被告住所地法院：
- 被告住所地通常指的是被告的户籍所在地。如果被告离开户籍所在地，并在外地连续居住满一年以上，那么该外地可视为其经常居住地，你可以向该经常居住地的基层人民法院提起诉讼。
- 获取被告的户籍信息或经常居住地信息，可以通过查看聊天记录、借条上的信息，或者向共同朋友打听等方式。
合同履行地法院：
- 在借贷合同中，如果双方没有明确约定合同履行地，或者约定不明确且事后未达成补充协议，那么以接受货币一方（即出借人，也就是你）的所在地为合同履行地。
- 因此，你也可以选择向自己所在地的基层人民法院提起诉讼。
二、准备起诉材料
起诉状：
- 起诉状应详细记明原告（你自己）和被告（朋友）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 诉讼请求应明确要求被告偿还的借款本金、利息（如果有约定）及其他可能产生的费用（如诉讼费、律师费等，具体根据实际情况和合同约定）。
- 事实与理由部分应详细描述借款的时间、地点、方式、金额、双方约定以及对方未还款的事实。
证据材料：
- 借条或借款合同：这是证明借贷关系存在的直接证据，务必妥善保管。
- 转账凭证：如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，证明你已将借款交付给对方。
- 其他辅助证据：如聊天记录、电话录音、证人证言等，用于进一步证明借款事实和金额。
原告身份证复印件：用于确认你的身份信息。
被告身份信息：尽可能提供被告的身份证复印件或户籍信息，以便法院准确识别被告。
三、提交起诉材料与立案
- 将准备好的起诉状和证据材料一式多份（份数根据被告人数确定，通常比被告人数多一份）提交到选定的管辖法院立案窗口进行审查。
- 如果材料齐全且符合立案条件，法院将受理你的案件，并通知你缴纳诉讼费用。费用金额会根据案件的标的额和法院的规定来确定。
四、送达与开庭
- 送达：法院立案后，会将起诉状副本、传票等法律文书送达给被告。由于被告在外地，送达可能需要一定的时间和方式，如邮寄送达、公告送达或委托外地法院送达等。
- 开庭审理：法院会安排开庭时间，并通过传票等方式通知双方当事人。你需要按照通知的时间准时出庭参加诉讼。在庭审中，你需要陈述自己的诉讼请求和事实理由，并提供证据支持自己的主张。同时，你也需要回答法官和对方当事人的提问。
五、等待判决与执行
- 判决生效：庭审结束后，法院将根据查明的事实和法律规定作出判决。如果你胜诉，法院将判决被告向你偿还借款及可能的利息。判决会有一定的履行期限。
- 强制执行：如果被告在判决规定的履行期限内仍未还款，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院可以采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨被告的银行存款，查封、扣押、拍卖被告的财产等，以实现你的债权。
六、注意事项
- 由于被告在外地，可能会增加一些诉讼成本和复杂性，如需要委托律师代为处理部分事务或通过公告送达等方式来通知被告。因此，在决定起诉前，建议你充分评估自己的诉讼能力和成本承受能力。
- 在整个起诉过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序和规定。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和指导。
通过以上步骤，你可以依法起诉外地借款不还的朋友，并有望通过法律途径追回借款。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。