遇到食品不达标的问题，你可以通过以下途径进行投诉以维护自己的合法权益：

一、结论前置：

食品不达标，你应首先尝试与商家直接沟通解决；若协商无果，可通过商家内部投诉渠道、向市场监督管理部门或消费者协会投诉（拨打12315）、向食品药品监督管理部门举报（拨打12331，部分地区仍承担监管职责）以及向当地卫生行政部门投诉等方式进行维权。保留好关键证据对于整个投诉过程至关重要。

二、详细分析：

1. 直接向商家反馈：

   • 发现食品不达标后，立即与商家或餐厅经理沟通，明确表达你的不满，并提出合理的赔偿要求。
   • 保持冷静，详细描述食品不达标的问题，如有必要，提供照片或视频等证据支持你的诉求。

2. 通过商家投诉渠道：

   • 若现场沟通未果，可查找商家的投诉热线、官方网站或微信公众号等渠道进行投诉。
   • 提供详细的联系方式、投诉内容和证据，以便商家及时联系你并解决问题。

3. 向市场监督管理部门投诉：

   • 市场监督管理部门是处理食品安全问题的核心部门，负责监管食品变质、过期、含有有害物质等问题。
   • 拨打12315热线或访问当地市场监管部门的官方网站、公众号等渠道进行投诉举报。

4. 向食品药品监督管理部门举报：

   • 在部分地区，食品药品监督管理部门仍承担部分食品安全监管职责。
   • 拨打12331热线或向当地食药监部门反映食品不达标的问题。食药监部门将派专业人员检查并处理违规行为。

5. 向当地卫生行政部门投诉：

   • 如果食品不达标涉及公共卫生问题，你可以向当地卫生健康委员会反映。
   • 提供详细的问题描述和相关证据，以便卫生行政部门进行调查和处理。

6. 向消费者协会投诉：

   • 消费者协会是保护消费者合法权益的机构，可以协助你与商家沟通协商。
   • 拨打12315热线（消协与市场监管投诉热线已整合）或登录中国消费者协会官网进行投诉。

三、重要提示：

• 保留证据：在投诉过程中，务必保存好购物凭证、食品照片、视频等相关证据。这些证据对于查明真相和维护你的权益至关重要。
• 理性维权：保持冷静和理性，避免情绪化冲突。通过合法途径合理表达自己的诉求，寻求有效的解决方案。

综上所述，面对食品不达标的问题，你应积极采取行动，通过多种途径进行投诉和维权。同时，保留好关键证据并寻求必要的法律支持，以确保你的合法权益得到有效保护。如果你在整个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。