当您购买的食品不达标时，您有权要求赔偿。以下是根据《中华人民共和国食品安全法》为您提供的关于食品不达标索赔的详细解答：
一、赔偿依据
《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止生产经营不符合食品安全标准的食品。消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害，有权要求赔偿。
二、赔偿对象
您可以向经营者或生产者要求赔偿。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
三、赔偿标准
价款十倍或损失三倍：
- 您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付食品价款十倍的赔偿金。
- 同时，您也可以根据实际遭受的损失，要求商家支付三倍损失的赔偿金。
最低赔偿金额：
- 增加赔偿的金额若不足一千元，则按一千元计算。但请注意，此规定不适用于食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵情况。
四、索赔流程
收集证据：
- 请务必保留购物发票、小票、食品外包装、剩余食品及可能的检验报告等，以证明您购买及食品不合格的事实。这些证据将是您索赔的重要依据。
与商家协商：
- 直接联系销售商，说明情况并要求赔偿。在协商过程中，建议您保留聊天记录、通话录音等证据，以备不时之需。
投诉：
- 若与商家协商无果，您可以向消费者协会或食品药品监督管理部门投诉，详细说明情况并提供相关证据。这些机构将协助您维护合法权益。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。请务必在诉讼前咨询专业律师，以确保您的诉讼行为合法有效。
五、注意事项
- 在整个索赔过程中，请保持冷静并理性沟通，避免情绪化行为影响索赔效果。
- 确保您提供的所有证据真实有效，以便更好地支持自己的诉求。
- 了解并遵循相关法律法规，确保您的索赔行为合法合规。
综上所述，当您购买的食品不达标时，请务必了解自己的权益和赔偿标准，并按照规定的流程进行索赔。希望这些信息能对您有所帮助。