当遇到食品问题时，你可以通过以下途径进行投诉以维护自己的合法权益：

1. 向商家或厂家直接投诉：

   • 首先尝试与商家或厂家沟通，说明食品的具体问题，并要求退换货或赔偿。这是最直接且往往最快捷的解决方式。

2. 拨打12315消费者投诉热线：

   • 如果商家或厂家不处理或处理不满意，你可以拨打12315热线进行投诉。这是国家工商总局设立的消费者投诉热线，专门用于处理消费者权益保护问题。

3. 通过全国12315平台在线投诉：

   • 你还可以登录全国12315互联网平台（www.12315.cn），在线填写投诉表单，并上传相关证据材料。平台将依法受理并处理你的投诉。

4. 向当地市场监督管理部门投诉：

   • 市场监督管理部门负责食品生产经营活动的全面监督管理，对不合格食品的生产和销售有权进行查处。你可以直接前往当地市场监管部门办公地点，提交书面投诉材料。

5. 向消费者协会投诉：

   • 消费者协会是保护消费者合法权益的社会组织，能协调消费者与商家之间的纠纷。你可以联系当地消费者协会进行投诉，并寻求其帮助和支持。

6. 特殊情况下向其他部门投诉：

   • 如果食品问题涉及进口食品，你可以向海关部门投诉；如果问题食品导致你身体健康受损，你可以向卫生行政部门报告或举报。

在投诉过程中，请务必保留好购物凭证（如发票、收据）、有问题的食品照片或视频等证据材料，以便后续维权使用。同时，详细记录投诉过程及结果，包括投诉时间、方式、受理人员信息、处理进度等，以便跟踪投诉进展并确保问题得到妥善解决。

综上所述，当遇到食品问题时，你应根据具体情况选择合适的投诉途径，并遵循上述建议进行有效维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。