当您遭遇未签订劳动合同却被口头辞退的情况时，确实可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和所需注意的事项：
一、确认劳动关系并收集证据
首先，要明确的是，即使没有签订书面劳动合同，只要您与用人单位之间存在事实劳动关系，您就依然受到法律的保护。为了证明这一点，您需要收集以下关键证据：
- 工资支付记录：包括银行流水、微信或支付宝转账记录等，这些都能证明用人单位曾经向您支付过劳动报酬。
- 工作相关物品：如工作证、工牌、工作服等带有公司标识的物品，它们能直观地证明您与用人单位之间的关联。
- 考勤记录：打卡记录、考勤表等，这些能显示您的工作出勤情况，进一步证明您与用人单位之间存在劳动关系。
- 同事证言：在职同事的书面证言也是非常重要的证据，他们可以证实您的工作情况和时间。
- 其他辅助证据：如工作群聊天记录、电子邮件往来等，这些也能在一定程度上证明您与用人单位之间的工作关系。
此外，为了证明您被口头辞退的事实，您还需要收集以下证据：
- 录音录像：与用人单位沟通时的录音，需确保录音清晰，能够表明双方身份、辞退原因等关键信息。
- 书面材料：如邮件、短信等提及辞退意向的内容，这些也能作为证明您被辞退的证据。
- 证人证言：辞退时在场人员的书面证言，他们可以证实您被辞退的具体情况。
二、明确法律权益与诉求
在收集了足够的证据后，您需要明确自己的法律权益和诉求。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权要求用人单位支付以下费用：
- 双倍工资差额：如果用人单位自用工之日起超过一个月未与您签订书面劳动合同，那么从用工之日起的第二个月开始，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资，最多不超过十一个月。
- 经济补偿金或赔偿金：
- 如果用人单位合法辞退您但符合支付经济补偿金的情形（如劳动合同到期不续签、用人单位经济性裁员等），那么您有权要求用人单位按工作年限支付经济补偿金，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 如果用人单位违法辞退您（如无正当理由辞退、未按照法定程序辞退等），那么您有权要求用人单位按照经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。
三、有序维权途径
在明确了法律权益和诉求后，您可以通过以下途径来维护自己的权益：
- 协商解决：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其违法行为及您的诉求，如恢复劳动关系、支付双倍工资差额及赔偿金等。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，要求其调查处理。
- 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动合同履行地或公司注册地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，详细列明申请人、被申请人信息，仲裁请求及事实和理由，并附上所有证据材料。仲裁委员会将根据庭审情况和证据作出裁决。
- 诉讼：如果您对仲裁结果不满意，可以在收到裁决书15日内向法院提起诉讼，进一步维护自己的权益。
四、注意事项
在维权过程中，您还需要注意以下几点：
- 保留原始证据：避免删除聊天记录、工资条等重要资料，必要时可进行公证保全，以确保证据的完整性和真实性。
- 及时行动：劳动仲裁时效为一年，从您知道权利被侵害之日起计算。因此，您需要及时采取行动，以免错过维权时机。
- 寻求专业支持：如果您对法律程序不熟悉或案件情况复杂，建议咨询劳动法律师，评估案件细节并制定维权策略。部分地区还提供法律援助服务，您可以根据自身情况申请。
总之，面对未签合同且被口头辞退的情况，您应保持冷静，积极收集证据，并通过合法途径有序维权。希望以上信息能对您有所帮助。