老板不发工资，走劳动仲裁通常能够要回工资。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动仲裁的法律依据与有效性

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议明确属于劳动仲裁的受理范围。这意味着，当老板不发工资时，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动仲裁裁决具有法律效力，如果老板在规定时间内不履行支付工资的裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行，确保获得应得工资。

二、申请劳动仲裁的具体流程

1. 确认仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时申请劳动仲裁，以保障自己的权益。
2. 准备必要材料：包括劳动仲裁申请书（详细写明双方基本信息、仲裁请求和事实理由）及相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），以证明劳动关系及仲裁请求的合理性。
3. 确定管辖并提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。委员会将在一定期限内审查并决定是否受理。
4. 参与开庭审理：若受理，双方当事人需按时参加庭审，进行举证、质证和辩论。仲裁庭将依据法律法规和提交的证据，对案件进行公正审理。
5. 接收并执行裁决：仲裁庭作出裁决后，当事人需按裁决结果履行义务。若对裁决不服，可在规定期限内向法院提起诉讼；若用人单位拒不履行，劳动者可申请法院强制执行。

三、劳动仲裁的优势与特点

1. 高效便捷：相较于普通民事诉讼程序，劳动仲裁流程简化，通常能在45日内（复杂案件可延长至60日）作出裁决，快速解决纠纷，节省劳动者时间和精力。
2. 举证责任倒置：在部分情形下，如与争议事项有关的证据由用人单位掌握管理，用人单位应承担举证责任，若不提供则承担不利后果。这大大减轻了劳动者的举证压力。
3. 成本较低：劳动仲裁通常不收取或仅收取少量费用，对劳动者而言是一种经济实惠的维权方式。
4. 专业保障：仲裁员具备专业的劳动法律知识和实践经验，能够准确认定事实和适用法律，作出公正裁决，有效维护劳动者的合法权益。

四、老板可能面临的法律后果

如果老板在劳动仲裁裁决后仍拒不支付工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临以下法律后果：

1. 支付经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，老板需按劳动者在本单位的工作年限支付经济补偿。
2. 支付赔偿金：劳动行政部门可责令老板按应付金额的50%至100%向劳动者加付赔偿金。
3. 信用惩戒：老板若恶意拖欠工资，情节严重或造成不良社会影响，将被列入拖欠工资“黑名单”，在政府资金支持、政府采购、招投标等方面受到限制。
4. 行政处罚：劳动保障行政部门可对老板或企业处以罚款，通常按受侵害的劳动者每人1000元以上5000元以下的标准计算。
5. 刑事责任：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，或有能力支付而不支付，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

总结与建议：

当老板不发工资时，劳动者申请劳动仲裁是一条既合法又有效的维权途径。通过遵循正确的流程和利用劳动仲裁的优势，劳动者可以高效地解决劳动报酬争议，确保自身权益得到切实保障。因此，我建议劳动者在遇到老板不发工资的情况时，及时收集证据并申请劳动仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。