结论：对于超过10年的员工，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同。这一规定旨在保护长期为用人单位服务的劳动者的权益，提供更为稳定的就业保障。

详细分析：

1. 无固定期限劳动合同的定义与特点：

   • 无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同的特点在于没有明确的终止时间，只要双方未达成一致意见解除或终止合同，合同就一直有效。
   • 对于超过10年的员工而言，签订无固定期限劳动合同意味着他们将享有更稳定的就业环境，减少了因合同到期而面临失业的风险。

2. 签订无固定期限劳动合同的情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在用人单位连续工作满十年的，当劳动合同期满或其他应当续订劳动合同的情形出现时，只要劳动者提出或者同意续订劳动合同，并且没有主动要求签订固定期限劳动合同，用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同。
   • 此外，还有两种情形也适用此规定：一是用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；二是连续订立二次固定期限劳动合同后，且劳动者不存在严重违反用人单位规章制度等情形，续订劳动合同时也应当订立无固定期限劳动合同。

3. 用人单位的法律责任：

   • 如果用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
   • 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并需承担相应的法律责任。

4. 劳动合同的内容要求：

   • 劳动合同的内容应当包含劳资双方的基本信息、劳动合同期限（对于无固定期限劳动合同，应注明“无固定期限”）、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动收入（包括工资、奖金、津贴等）、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护以及法律法规规定的应当纳入劳动合同的其他事项。
   • 这些内容旨在确保劳动合同的合法性和有效性，维护双方的合法权益。

5. 实际操作建议：

   • 对于超过10年的员工而言，在签订劳动合同时，应明确自己的权益和诉求，与用人单位进行充分沟通并达成一致意见。
   • 用人单位在签订劳动合同时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同，以维护劳动者的合法权益和提供稳定的就业环境。

总结与建议：

对于超过10年的员工而言，签订无固定期限劳动合同是保障其职业稳定的重要途径。用人单位应严格遵守相关法律法规的规定，确保与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同。同时，劳动者在签订劳动合同时也应明确自己的权益和诉求，与用人单位进行充分沟通并达成一致意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。