结论：在您有充分证据证明牛肉并非您所有且未经您同意存放的情况下，若该未经检验的牛肉被查出，您通常不会承担主要法律责任，但具体情况还需结合证据和实际案情综合判断。

详细分析：

1. 法律责任的基本原则：

   • 在刑事案件中，法律责任的承担通常基于“行为与责任相一致”的原则。即，只有实施了违法行为的人，才应当承担相应的法律责任。
   • 在您的情况下，如果牛肉确实不是您的，且您没有参与牛肉的存放、销售或任何其他相关活动，那么您通常不应承担因牛肉未经检验而产生的法律责任。

2. 证据的重要性：

   • 您提到有证据证明牛肉不是您的，这是非常关键的。这些证据可能包括监控录像、证人证言、入库记录、出库记录等，能够证明牛肉的存放与您无关。
   • 在法律程序中，证据是认定事实的基础。如果您能提供充分的证据，将有助于证明您的清白，避免不必要的法律纠纷。

3. 可能的法律后果：

   • 如果牛肉确实未经检验且存在安全隐患，那么存放牛肉的人（即实际所有者或存放者）可能会面临行政处罚或刑事责任，具体取决于牛肉的来源、数量、危害程度等因素。
   • 对于您而言，如果能够证明自己与牛肉的存放无关，且没有从中获利或参与任何违法行为，那么您通常不会受到牵连。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果您明知牛肉未经检验而仍然允许其存放在您的库房中，或者您与存放牛肉的人存在某种合作关系或利益关联，那么您可能会面临一定的法律风险。
   • 此外，如果您的库房管理存在疏忽或漏洞，导致牛肉被非法存放或流失，您也可能需要承担一定的管理责任。

建议：

• 保留证据：确保您保存好所有能够证明牛肉不是您的且未经您同意存放的证据，以备不时之需。
• 配合调查：如果相关部门对此事进行调查，您应积极配合，提供必要的协助和信息。
• 咨询专业律师：虽然我已经给出了基本的法律分析，但每个案件都有其独特性和复杂性。如果您对此事仍有疑虑或担心，建议直接向我咨询，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。

后续行动：

• 如果您已经收到了相关部门的通知或要求，建议您及时与我联系，以便我能够更具体地了解案情，并为您提供针对性的法律支持。
• 在处理此类事务时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或不当的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。