针对您的情况，如果自己购买并宰杀了一头牛，且未出售，但经检疫发现牛有毒，可能涉及以下法律问题：
食品安全相关法律责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，虽然您并未将牛肉出售，但如果您明知或应知该牛肉有毒，仍然进行宰杀或准备食用，可能构成对食品安全法的违反。特别是，如果您的行为导致了他人健康受损（例如，家人或朋友食用后中毒），您可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚。不过，由于您并未出售，所以不构成销售不符合安全标准的食品罪，但其他法律责任仍可能存在。
动物防疫相关法律责任：
- 依据《中华人民共和国动物防疫法》，如果牛是因为患有传染病或其他疫病而被宰杀，且您未按照法律规定进行报告或处理，可能面临行政处罚。特别是，如果您的行为导致了疫情的扩散或对其他动物、人类健康构成威胁，您可能需要承担更严重的法律责任。此外，如果牛是因为非正常死亡（如中毒）而被宰杀，且您未配合相关部门进行调查，也可能面临法律责任。
民事侵权责任：
- 如果您的行为（如宰杀有毒牛）导致了他人财产或人身损害，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，您可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
法律建议：
- 立即报告：一旦发现牛有毒或存在其他异常情况，应立即向当地动物卫生监督机构或相关部门报告，以便及时采取措施防止疫情扩散或对他人健康造成威胁。
- 配合调查：积极配合相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息，以便查明原因并采取相应的处理措施。
- 法律咨询：如果您对可能面临的法律责任有疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和指导。
可能面临的法律后果：
- 如果您的行为违反了相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 如果您的行为导致了他人损害，可能需要承担民事赔偿责任。
- 在极端情况下，如果您的行为构成了犯罪（如故意传播疫病等），可能需要承担刑事责任。不过，根据您描述的情况，这种可能性相对较小。
总之，虽然您并未出售牛肉，但宰杀有毒牛的行为仍可能涉及多方面的法律责任。因此，建议您谨慎处理此类情况，并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。