餐饮店制作的卤肉进入超市销售，可能涉及违反的法律条款主要取决于卤肉的生产、销售环节是否符合相关法律法规的要求。以下是一些可能涉及的法律条款及分析：

1. 食品安全相关法律条款：

   • 《中华人民共和国食品安全法》：该法规定了食品生产经营者的基本义务，包括确保食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。如果餐饮店制作的卤肉在生产过程中未遵守食品安全标准，如使用了非法添加剂、原料不新鲜或加工环境不卫生等，就可能违反该法。
   • 具体条款：例如，第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品，其中就包括“超范围、超限量使用食品添加剂的食品”以及“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”。若卤肉存在这些问题，就违反了该条款。

2. 产品质量相关法律条款：

   • 《中华人民共和国产品质量法》：该法规定了产品应当具备的使用性能，符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。如果卤肉作为产品进入超市销售，其质量必须符合相关标准，否则就可能违反该法。
   • 具体条款：例如，第二十六条规定生产者应当对其生产的产品质量负责，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合相关要求。若卤肉的质量不符合其标识或宣传，就可能违反该条款。

3. 市场准入与标签标识相关法律条款：

   • 《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例：对于进入超市销售的预包装食品，必须遵守关于标签标识的规定，如标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。如果卤肉的包装或标签不符合这些规定，就可能违反相关法律。
   • 具体条款：例如，第六十七条规定预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明特定事项。若卤肉作为预包装食品未遵守这些规定，就可能违反该条款。

4. 其他可能的法律条款：

   • 如果卤肉的生产或销售过程中存在欺诈行为，如虚假宣传、以次充好等，还可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律。

法律后果与建议：

• 如果餐饮店制作的卤肉违反了上述法律条款，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可证等）以及民事赔偿（如因食品问题导致消费者健康受损而需承担的赔偿责任）。
• 建议：餐饮店在制作卤肉并准备进入超市销售前，应确保生产过程符合食品安全标准，产品质量符合相关要求，并严格遵守市场准入与标签标识的规定。同时，建议定期对卤肉进行质量检测，以确保其安全性。

若您在餐饮店卤肉生产或销售过程中遇到任何法律问题，或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。