针对“无证无照制售卤肉怎么处罚”的问题，我们可以从提供的参考信息中提炼出相关的法律条款和处罚措施，并给出一般性的解答。
首先，需要明确的是，无证无照制售卤肉属于违法行为，违反了相关的食品安全和市场监管法规。具体处罚措施会根据不同地区的法律法规和具体情况有所差异，但通常会包括以下几个方面：
责令停止违法行为：
- 市场监管部门在发现无证无照制售卤肉的违法行为后，会首先责令当事人立即停止违法行为。这是为了防止违法行为继续发生，保障食品安全和消费者权益。
没收违法所得和违法生产经营的食品：
- 如果当事人逾期不补办相关证照或继续从事违法行为，市场监管部门有权没收其违法所得和违法生产经营的食品。这是为了惩罚违法行为，并防止问题食品流入市场。
罚款：
- 根据相关法规，无证无照制售卤肉的违法行为可能会面临一定数额的罚款。具体罚款金额会根据违法行为的严重程度、持续时间、影响范围等因素综合考虑。例如，在某些地区，未取得食品小作坊登记证从事生产经营活动的，可能会处以一千元以上五千元以下的罚款。
其他行政措施：
- 除了上述处罚措施外，市场监管部门还可能采取其他行政措施，如吊销营业执照、列入失信名单等，以进一步惩罚和制约违法行为。
综上所述，无证无照制售卤肉的处罚措施包括责令停止违法行为、没收违法所得和违法生产经营的食品、罚款以及其他可能的行政措施。为了避免这些处罚，建议从事食品生产经营活动的个人或企业务必依法取得相关证照，并严格遵守食品安全和市场监管法规。