针对售卖没有章的猪肉这一行为，其处罚主要取决于该行为是否违反了相关的法律法规，以及具体的违法情节。以下是从不同角度进行的详细分析：
行政处罚角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的来源、加工、包装、标签等方面。售卖没有章（通常指未经检验检疫或未加盖检验检疫合格印章）的猪肉，很可能违反了食品安全法中关于食品来源和检验检疫的要求。
- 对于此类违法行为，食品安全监督管理部门有权进行查处，并可能给予警告、罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。具体处罚力度会根据违法情节的严重程度来决定。
刑事责任角度：
- 如果售卖的没有章的猪肉存在严重的质量问题，如含有有害物质、疾病病原体等，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么该行为可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪一旦成立，犯罪者可能面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；如果后果特别严重的，还可能面临更严厉的刑罚。
民事赔偿角度：
- 如果消费者因购买并食用了没有章的猪肉而遭受了人身损害或财产损失，他们有权要求销售者承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及由受害人扶养的人所必需的生活费等费用。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 如果您是销售者，应立即停止售卖没有章的猪肉，并主动配合相关部门的调查和处理。同时，应加强自身的法律意识和食品安全意识，确保所售卖的食品符合相关法律法规的要求。
- 如果您是消费者，且因购买并食用了没有章的猪肉而遭受了损害，您可以向销售者要求赔偿，并可以向相关部门投诉举报该违法行为。
最后，需要强调的是，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，任何违反食品安全法律法规的行为都将受到严厉的打击和处罚。因此，无论是销售者还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，共同维护食品安全和市场秩序。如果您在法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。