结论：针对工程款打到工人账户上多余的钱工人不退还的情况，您可以根据不同情况采取协商、法律途径（包括发送律师函、提起诉讼）等措施来维护自己的权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与工人进行友好协商，明确告知其多收的款项属于不当得利，应当予以退还。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以和解的方式解决问题，避免矛盾升级。

2. 法律途径：

   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向工人发送律师函，正式要求其退还多收的款项。律师函具有法律效应，能够给工人施加一定的法律压力，促使其履行退还义务。
   • 提起诉讼：若工人仍然拒绝退还，您可以向法院提起诉讼，要求工人返还不当得利。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明工人多收了款项，如转账记录、合同、沟通记录等。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

3. 证据收集与保存：

   • 在整个过程中，务必注意收集和保存相关证据，如转账凭证、合同、工人确认收到款项的签字文件、沟通记录等。这些证据将在协商、发送律师函或提起诉讼时发挥关键作用，有助于您证明自己的主张。

4. 法律后果：

   • 如果工人被法院判决需要退还多收的款项而拒不执行，您还可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖工人的财产等措施，以强制其履行退还义务。
   • 同时，工人拒不退还多收款项的行为可能构成不当得利，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，应当承担返还财产的责任。如果情节严重，还可能面临法律制裁。

建议：

• 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时咨询专业律师，获取更具体的法律建议和指导，以确保您的权益得到充分保护。
• 在未来的工程款支付过程中，加强内部管理和审核流程，避免类似情况再次发生。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。