针对您提出的“签合同保底工资没按保底发怎么办”的问题，我的结论是：您可以通过与用人单位沟通协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。 以下是详细的分析和建议：

1. 与用人单位沟通协商

   • 时机与方式：首先，建议您选择一个适当的时间，与上级领导或人力资源部门进行面对面的沟通。在沟通过程中，保持冷静和理性的态度，明确提出保底工资未发放的问题，并表达您的合理诉求。
   • 保留证据：无论沟通结果如何，都建议您保存好相关的沟通记录，如微信聊天记录、邮件往来等，这些都可以作为后续维权的证据。

2. 收集必要证据

   • 劳动关系证明：劳动合同是证明您与用人单位存在劳动关系的重要证据。如果劳动合同中明确约定了保底工资，那么这将是最直接的证据。如果没有劳动合同，您可以通过工资条、工作证、考勤记录等辅助证据来证明劳动关系。
   • 保底工资约定：除了劳动合同中的条款，您还可以收集聊天记录、电子邮件等，这些证据可以证明用人单位曾承诺支付保底工资。
   • 工资发放记录：银行工资流水明细是直观展示工资发放情况的重要证据。您可以通过打印银行流水来证明用人单位未按照保底工资标准支付工资。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉方式：如果您与用人单位的沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。您可以通过拨打12333劳动保障热线电话或前往劳动监察大队办公地点提交书面投诉。
   • 所需材料：在投诉时，您需要准备投诉书及相关证据，详细说明投诉事项及事实依据。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 申请条件：如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请流程：在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据，明确仲裁请求和事实理由。仲裁委员会将会安排开庭审理，双方进行陈述、举证、质证和辩论。
   • 裁决结果：仲裁庭将会根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。如果您对裁决结果不服，还可以向法院提起诉讼。

5. 向法院提起诉讼

   • 诉讼准备：如果您决定向法院提起诉讼，需要起草民事起诉状，并附上仲裁裁决书及其他相关证据材料。
   • 立案与审理：向法院立案庭提交诉讼材料后，法院将会安排开庭审理。在审理过程中，您需要积极参与，提供证据支持自己的诉求。
   • 执行判决：如果法院判决您胜诉而用人单位仍不履行支付义务，您可以申请强制执行，法院将会采取措施强制用人单位履行判决。

6. 寻求法律援助

   • 法律咨询：在维权过程中，如果您遇到任何困难或疑问，可以向当地的法律援助机构咨询以获得专业帮助。
   • 聘请律师：如果您认为有必要，还可以聘请律师代理诉讼事宜。律师将会为您提供专业的法律服务，提高您的维权效率和成功率。

总结与建议：面对保底工资未发放的问题，您应积极主动采取措施维护自身权益。从与用人单位的初步沟通到最终的法律诉讼，每一步都需谨慎操作并确保证据充分。同时，寻求法律援助和聘请专业律师也是提高维权效果的重要途径。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。