结论：公司实行7小时工作制度，但加班一小时不给加班费是不合法的。

法律分析：

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，必须按照以下标准支付加班费：

1. 延长工作时间：若安排劳动者延长工作时间，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，如果员工在正常7小时工作之外再加班1小时，公司应至少支付这1小时工资的150%作为加班费。

计算公式：加班费 = 正常小时工资 × 150% × 加班小时数

示例：假设员工正常小时工资为30元，加班1小时，则加班费至少为45元（30 × 150% × 1）。

1. 特殊情况说明：虽然存在综合计算工时工作制和不定时工作制等特殊情况，但这些制度都需要经过劳动行政部门的批准，并且有其特定的适用条件和加班费支付规定。在未经批准或不符合适用条件的情况下，公司仍需按照标准工时制支付加班费。

维权建议：

如果公司存在加班不给加班费的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：首先，可以尝试与公司进行协商，明确表达自己的诉求，寻求和解。

2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由其对公司的违法行为进行调查和处理。

3. 申请劳动仲裁：作为更进一步的措施，员工还可以申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的权益。在申请劳动仲裁时，需要提供相关证据，如加班记录、工资条等，以证明自己的加班事实和公司未支付加班费的情况。

后续行动建议：

• 保留证据：员工应妥善保留与加班相关的证据，如加班通知、加班记录、工资条等，以便在需要时提供证明。
• 了解法律：员工应了解自己的权利和义务，以及相关的法律法规，以便在维护自己权益时能够有理有据。
• 及时行动：如果发现公司存在违法行为，应及时采取行动，以免错过维权时机。

作为专注于工伤赔偿和民间借贷领域的律师，我建议你在遇到类似问题时，及时咨询专业律师或相关机构，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。