公司要求员工加班不给加班工时，这一行为通常是不合法的。以下是从多个角度进行的详细分析：
一、法律法规层面
加班时长限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。若公司超出这些限制安排加班，即构成违法。
加班费支付要求：
- 同样依据《劳动法》第四十四条，加班工资的计算标准有明确规定：工作日加班应支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日加班且无法补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬；法定节假日加班，则应支付不低于工资的300%的工资报酬。若公司未依法支付加班费，即使加班时间合规，也属于违法行为。
二、劳动合同与公司制度层面
合同约定的效力：
- 劳动合同中可以约定加班相关条款，但这些条款不得违反法律的强制性规定。例如，合同中约定“每周固定加班10小时”的条款是无效的，因为它超出了法定上限。有效的约定应明确加班审批流程、加班费计算基数等符合法律规定的内容。
规章制度的合法性：
- 公司通过规章制度规范加班管理时，需确保内容不与法律冲突（如强制无偿加班），制定程序需民主公示（如经职工代表大会讨论等），并向员工明确告知。若规章制度违反法律或未经合法程序制定，则不具有约束力。
三、实际案例与风险防范
实际案例：
- 曾有员工因长期被迫无偿加班而提起诉讼，法院最终判决公司支付加班费及赔偿金。这一案例表明，公司要求员工加班不给加班工时或加班费的行为，将面临法律风险。
风险防范建议：
- 企业应建立合规机制：完善加班审批流程，留存书面记录；定期核算加班费，避免漏发或错算；对特殊工时制岗位及时申报备案。
- 员工应增强维权意识：保存考勤记录、加班通知等证据；了解自身岗位适用的工时制度；发现违法情形及时向监管部门反馈。
四、员工权益保护途径
当员工认为公司加班要求违法时，可以采取以下措施：
- 内部沟通协商：优先通过工会或人力资源部门反映问题，寻求内部解决。
- 投诉举报：向当地劳动监察大队提交证据材料，请求其介入调查并处理。
- 劳动仲裁/诉讼：若内部协商和投诉举报无果，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，主张加班费差额、解除劳动关系经济补偿等权益。
总结与建议：公司要求员工加班不给加班工时是不合法的行为。员工应了解自己的权益和法律保护途径，在必要时采取行动维护自己的合法权益。同时，公司也应遵守法律法规，合理安排加班时间并支付加班费，以构建和谐的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。