针对您提出的“房产公司征地拆迁，没有签订协议没有付款就把房屋拆了，这是什么性质以及该怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、性质分析

这种行为在法律上很可能构成违法强拆。在正常的征地拆迁流程中，拆迁方必须与被拆迁方签订拆迁协议，并按照协议约定支付拆迁补偿款后，才能进行拆迁。若未签订协议且未付款就进行拆迁，这明显违反了法定程序，侵犯了您的合法权益。

二、处理建议

1. 立即报警并收集证据

   • 您应第一时间拨打110报警电话，详细描述强拆情况，要求警方出警制止并保护现场。同时，保留报警记录，如电话录音或报警回执，作为后续维权的重要依据。
   • 对强拆现场进行全面拍照和录像，记录强拆过程、参与人员、设备使用以及房屋破坏情况等。这些证据将有助于您后续维权时证明强拆行为的存在和损害程度。
   • 保存所有与房屋相关的文件，包括房屋产权证书、土地使用证、与拆迁方的沟通记录（如信件、短信、电子邮件等）以及房屋评估报告等。这些文件将证明您对房屋的合法权益以及拆迁的背景情况。

2. 确定强拆主体并寻求官方介入

   • 通过政府公告或相关部门通知，了解负责拆迁的主体是谁，判断是政府部门、拆迁公司还是其他组织。这将有助于您后续维权时明确责任对象。
   • 向当地政府或相关部门（如住建局、征收办等）提出投诉或举报，要求其对强拆行为进行调查处理。官方介入将有助于推动问题的解决，并可能为您提供更多的维权途径。

3. 启动法律程序维权

   • 行政复议：若确认强拆主体为行政机关，您可以在知道强拆行为之日起60日内，向其上一级行政机关或本级人民政府申请行政复议，要求确认强拆行为违法并提出赔偿请求。
   • 行政诉讼：如果您对行政复议结果不服，或者选择直接通过法律途径维权，您可以在知道强拆行为之日起6个月内向有管辖权的人民法院提起诉讼，请求确认强拆行为违法并要求赔偿。
   • 国家赔偿申请：在强拆行为被确认违法后，您可以向实施强拆的行政机关（赔偿义务机关）提出国家赔偿申请。若对赔偿决定不服或赔偿义务机关逾期未作决定，您可以在三个月内向人民法院提起行政赔偿诉讼。

4. 寻求专业法律帮助与社会支持

   • 拆迁维权涉及复杂的法律程序和专业知识，建议您尽早联系专业的拆迁律师进行咨询和代理。律师将根据您的具体情况制定维权方案，指导您收集证据并参与法律程序，提高您维权的成功率。
   • 在合法合规的前提下，您也可以通过媒体反映情况，引起社会关注和监督。但请注意言论的真实性和合法性，避免造成不良影响。

三、总结与提醒

面对未签拆迁协议即遭强拆的情况，保持冷静和理智至关重要。您应立即采取行动收集证据，确定强拆主体，并通过法律途径追究责任、维护权益。同时，寻求专业律师的帮助和社会的支持将大大增加您维权的成功率。希望这些建议能对您有所帮助，祝您维权顺利！