面对房产公司征地拆迁时未签订协议且未付款，同时房屋已被强拆的情况，这明显涉及到违法强拆的问题，严重侵犯了您的合法权益。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、确保人身安全与立即报警
- 首要任务：在强拆发生时，首要的是确保自己和家人的生命安全。避免与强拆人员发生直接冲突，以防造成人身伤害。
- 立即报警：迅速拨打110报警电话，向警方详细说明情况，请求他们出警制止违法强拆行为，并保护现场。警方的出警记录和现场勘查情况将成为后续维权的重要证据。
二、全面收集与保留证据
- 现场拍摄：使用手机或其他摄像设备，尽可能全面、清晰地拍摄强拆现场的情况，包括强拆人员、车辆、工具、房屋被拆除的过程以及周边环境等。这些视频和照片将作为证明违法强拆行为的关键证据。
- 文件整理：搜集并保存所有与房屋相关的文件，如房产证、土地使用证、购房合同、建设审批手续等。这些文件能够证明您对房屋的合法权益，是后续维权的重要依据。
- 详细记录：记录强拆的具体时间、地点、参与人员、指挥人员等信息，并尽可能获取现场人员的联系方式。这些信息有助于后续调查和追责。
三、判断强拆性质并采取相应措施
- 确认强拆主体：首先需要确认强拆是由哪个主体实施的，是房产公司自行组织还是政府相关部门。这有助于确定后续的维权对象和途径。
- 违法强拆处理：
- 向相关部门投诉举报：向国土资源部门、住房和城乡建设部门、监察部门等投诉举报违法强拆行为，要求他们进行调查处理。这些部门有责任对违法强拆行为进行查处，并保护您的合法权益。
- 提起行政赔偿诉讼：根据《国家赔偿法》的规定，如果行政机关及其工作人员违法行使职权造成损害，您有权要求赔偿。在确认强拆行为违法后，您可以向赔偿义务机关提出赔偿申请。如果逾期不予赔偿或对赔偿数额有异议，您可以向人民法院提起行政赔偿诉讼。
四、寻求专业法律帮助与社会支持
- 联系律师或法律援助机构：他们能够提供专业的法律建议，指导您如何采取合适的法律行动，并制定维权策略。律师可以帮助您分析案情、准备证据材料、撰写法律文书等，提高维权的效率和成功率。
- 媒体曝光与社会支持：将您的遭遇公之于众，通过媒体曝光引起更多关注，可能推动问题的解决。同时，您可以寻求相关社会组织或人权机构的帮助，获取更多支持和资源。
五、保持冷静与理智
面对强拆等侵权行为，务必保持冷静和理智。避免采取过激行为或言辞激化矛盾，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。坚信法律和正义的力量，坚持通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，面对房产公司征地拆迁时未签订协议且未付款，同时房屋已被强拆的情况，您应首先确保人身安全并立即报警，全面收集证据，判断强拆性质并采取相应法律措施，同时寻求专业法律帮助和社会支持，始终保持冷静与理智，以合法途径维护自身权益。