企业规定员工不得利用业余时间送外卖，这一规定本身并不直接违法，但其合法性及有效性需结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：

1. 从劳动合同及规章制度的角度：

   • 企业有权根据自身经营需要制定规章制度，包括对员工业余时间的行为进行一定限制，但这种限制必须合理且不违反法律法规的强制性规定。
   • 如果企业的规章制度中明确规定了员工不得利用业余时间从事送外卖等兼职活动，并且这一规定在制定过程中遵循了民主程序（如经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定），且已向员工公示或告知，那么该规定在内部管理上具有一定的效力。
   • 然而，这种限制不能过度侵犯员工的个人权益。例如，如果员工送外卖的行为完全在业余时间进行，且不影响其正常工作表现和企业利益，那么企业单方面禁止可能缺乏合理性。

2. 从法律法规的角度：

   • 我国法律并未明确禁止员工在业余时间从事兼职活动，包括送外卖。因此，企业不能仅凭内部规定就完全剥夺员工这一权利。
   • 如果企业的规定违反了法律法规的强制性规定（如侵犯了员工的休息权、劳动报酬权等），那么该规定将被视为无效。

3. 从实际操作和潜在风险的角度：

   • 即使企业有相关规定，但如果员工仍然坚持在业余时间送外卖，企业很难直接对其进行处罚，除非能证明该行为严重影响了员工的工作表现或企业利益。
   • 企业更应关注的是员工的工作表现和对企业利益的贡献，而不是过分干涉员工的业余生活。如果员工因送外卖等兼职活动导致工作疲惫、效率下降，企业可以通过沟通、调整工作岗位或工作时间等方式来解决问题，而不是简单地禁止兼职。

建议：

• 对于企业而言，如果希望限制员工在业余时间从事送外卖等兼职活动，应确保相关规定的合理性和合法性，并遵循民主程序进行制定和公示。
• 对于员工而言，如果企业的规定过于苛刻或不合理，可以通过与企业管理层沟通、协商或寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。

总结：企业规定员工不得利用业余时间送外卖并不直接违法，但需确保规定的合理性和合法性，并尊重员工的个人权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。