您可以按照以下步骤处理在酒店被外包人员打了一拳但未受伤的情况：

1. 立即固定证据
   无论伤势轻重，第一时间通过拍照、录像或书面记录的方式固定现场证据。例如：

   • 拍摄对方身份信息（工牌、外包公司标识等）；
     
   • 记录事发时间、地点、在场证人信息；
     
   • 若酒店有监控，及时要求调取并保存录像（注意监控保存期限通常为30天，逾期可能被覆盖）。
     法律依据：根据《民事诉讼法》第六十六条，证据包括视听资料、电子数据等，固定证据是后续维权的基础。

2. 要求酒店介入处理
   作为酒店员工，您与酒店存在劳动关系（或劳务关系），酒店有义务保障您的人身安全。可要求酒店：

   • 协助联系外包公司，要求对方书面道歉并承诺不再发生类似行为；
     
   • 若对方拒绝配合，酒店应向公安机关报案（根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人可处5-10日拘留并罚款）；
     
   • 保留酒店处理过程的书面记录（如会议纪要、邮件等），作为后续主张权益的证据。

3. 评估伤情并保留医疗记录
   即使未明显受伤，也建议前往医院进行全面检查（如CT、核磁共振等），排除潜在伤害（如软组织挫伤、神经损伤等）。

   • 若检查无异常，保留医疗费发票、诊断证明等文件；
     
   • 若后续出现疼痛、活动受限等症状，可补充医疗记录并主张赔偿。
     法律依据：根据《民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、误工费等合理费用。

4. 根据对方态度选择维权路径

   • 若对方道歉并赔偿：可接受和解，但需签订书面协议（明确赔偿金额、责任划分等），避免后续纠纷；
     
   • 若对方拒绝赔偿：
     
     1. 向公安机关报案，要求对对方进行行政处罚（如拘留、罚款）；
        
     2. 向酒店主张工伤认定（若符合《工伤保险条例》第十四条“工作时间和工作场所内因履行工作职责受到暴力等意外伤害”的情形）；
        
     3. 若酒店未尽安全保障义务，可同时起诉酒店和外包公司，要求连带赔偿（根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆等场所的经营者未尽安全保障义务的，应承担侵权责任）。

5. 特殊情形提示

   • 若对方行为带有侮辱性（如辱骂、威胁），可同时主张精神损害赔偿（需提供证据证明精神受到严重损害）；
     
   • 若您与酒店签订的是劳务合同（如退休返聘），则无法主张工伤，但可直接以侵权为由起诉对方及酒店。

建议行动顺序：固定证据→要求酒店介入→评估伤情→根据对方态度选择报案或诉讼。若对方态度恶劣或酒店推诿，建议尽快委托律师介入，避免证据灭失或维权时效过期（人身损害诉讼时效为3年）。