针对您在酒店上班不给工资还被打一耳光的情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、关于工资拖欠问题
收集证据：
- 首先，您需要收集所有能证明您在酒店工作以及酒店拖欠工资的证据。这包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
与酒店协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与酒店管理层进行协商，要求他们支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
二、关于被打一耳光的问题
立即报警：
- 被打后，您应立即报警。警方将介入调查，并根据情况对打人者进行处罚。同时，报警记录也是后续维权的重要证据。
收集证据：
- 除了报警记录外，您还应尽可能收集其他能证明被打事实的证据，如现场照片、视频、目击者证言等。
进行伤情鉴定：
- 如果您的伤势较重，您可以要求警方安排进行伤情鉴定。伤情鉴定结果将作为后续维权的重要依据。
考虑民事诉讼：
- 如果打人者的行为给您造成了身体伤害和精神损害，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求打人者赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
三、综合建议
保持冷静和理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
寻求专业帮助：
- 如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
关注后续进展：
- 在提交投诉或申请仲裁后，您需要关注后续进展并及时与相关部门或律师沟通。确保您的诉求得到及时、有效的处理。
最后，我想强调的是，您有权获得应得的工资和不受侵害的工作环境。如果酒店的行为违反了相关法律法规，您完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。 如果您在处理过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。