企业强制增加工作量且根本干不完，这属于违法行为，你有权拒绝并寻求法律保护。以下是从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。企业单方面强制增加工作量，且该工作量超出原劳动合同约定的范围，属于对劳动合同的变更。
- 劳动合同的变更需要双方协商一致，并采用书面形式。如果企业未经你同意，单方面增加工作量，你有权拒绝。
劳动强度与健康保护：
- 企业增加的工作量如果超出合理范围，可能对你的身心健康造成损害。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。
- 如果企业强制增加的工作量导致你无法承受，甚至引发健康问题，企业可能构成违法。
应对策略与建议
与企业协商：
- 首先，你可以尝试与企业进行协商，表达你对工作量的看法和担忧。提出合理的工作安排建议，如增加人手、调整工作时间等，以减轻你的工作负担。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。同时，保留好协商的记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业的违法行为进行调查和处理，包括责令企业改正违法行为、给予行政处罚等。
- 在投诉时，提供详细的证据和情况说明，如工作量的具体增加情况、对企业的影响、协商记录等，以便劳动监察部门更好地了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果企业的违法行为给你造成了实际损失，如加班费未支付、健康受损等，你可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 在申请劳动仲裁或提起诉讼前，收集好相关证据，如劳动合同、工资单、加班记录、医疗证明等。同时，咨询专业律师（比如我）的意见，了解具体的法律程序和注意事项。
可能的法律后果
- 如果企业被认定存在违法行为，可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款、责令改正等。
- 你作为劳动者，有权要求企业支付因违法行为造成的损失，如加班费、医疗费等。
- 如果企业的违法行为严重到构成犯罪，相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。
总结与建议：面对企业强制增加工作量且根本干不完的情况，你应首先与企业协商，表达你的看法和担忧。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据和记录，以便后续使用。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。