针对你提出的“活干不完，老板又不让加班怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：
理解老板不让加班的可能原因：
- 老板可能基于公司成本考虑，如加班费支出、设备损耗等，认为不让加班更为经济。
- 老板可能担心员工过度劳累，影响工作效率和健康，因此选择不让加班。
- 也有可能是公司业务调整或项目进度变化，导致暂时不需要加班。
与老板沟通，表达工作需求：
- 选择合适时机：找一个老板相对空闲且心情较好的时间进行沟通。
- 明确表达需求：向老板说明当前工作任务繁重，无法在正常工作时间内完成，请求适当加班或调整工作安排。
- 提供解决方案：可以提出一些建议，如优化工作流程、提高工作效率等，以减少加班需求。
若沟通无果，考虑其他途径：
- 向工会反映：如果公司设有工会，可以向工会反映情况，请求其介入调解或提供帮助。
- 评估工作负荷与报酬：思考当前工作负荷是否合理，以及报酬是否与工作量相匹配。如果长期处于高负荷工作状态而报酬未相应增加，可以考虑与老板协商调整薪酬或工作量。
法律视角下的权益保护：
- 加班的法律规定：根据《劳动法》等相关法律法规，用人单位因生产经营需要安排劳动者加班的，应与劳动者协商一致，并支付相应的加班费。如果老板不让加班且未提供合理解决方案，可能涉及违反劳动法规定。
- 维权途径：
- 与用人单位协商：再次尝试与老板或人力资源部门沟通，明确指出工作需求和法律依据。
- 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉，提供相关证据（如工作任务单、考勤记录等），请求其介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：在投诉未能解决问题的情况下，可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
注意事项：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好与工作相关的证据，如工作任务单、考勤记录、沟通记录等，以备不时之需。
- 理性维权：在维权过程中，保持理性态度，避免与老板或公司发生激烈冲突，以免影响自己的职业发展和声誉。
总结与建议：
面对活干不完而老板不让加班的情况，首先应尝试与老板沟通表达工作需求；若沟通无果，可以考虑向工会反映或评估工作负荷与报酬；同时，从法律视角了解自己的权益保护途径，包括与用人单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。在整个过程中，务必保留好相关证据并保持理性态度。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。