散装食品配料表不合规是违法的，这一行为违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关消费者保护法律法规，可能面临多重法律后果。以下是对此问题的详细分析：

一、行政处罚

1. 责令改正与警告：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门在发现散装食品配料表不合规时，会首先责令食品生产经营者改正其违规行为，以消除食品安全隐患。同时，根据情节严重程度，可能会给予警告处罚，以示警示。

2. 罚款：

   • 若食品生产经营者拒不改正或情节严重，如配料表缺失关键成分标注、标注虚假信息等，将面临五千元以上五万元以下的罚款。这一处罚旨在惩罚违规行为，并促使企业重视食品安全管理。

3. 停产停业与吊销许可证：

   • 对于更为严重的情节，如配料表不合规导致消费者健康受到潜在威胁，监管部门将责令企业停产停业进行整改。若企业整改不力或再次违规，甚至可能吊销其许可证，使企业失去从事相关食品生产经营活动的资格。

二、民事赔偿

• 如果散装食品配料表不合规导致消费者受到人身、财产或其他损害，食品生产经营者需依照《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律规定承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者因食用不合规食品而产生的医疗费用、误工费、精神损失费等合理费用。

三、刑事责任

• 在某些极端情况下，如果散装食品配料表不合规的行为构成犯罪，如生产、销售有毒有害食品罪，相关人员将面临刑事追究。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，以严惩危害食品安全的行为。

四、声誉损失

• 除了法律和财务上的处罚，食品生产经营者还可能因此类事件遭受声誉上的损失。消费者信任的丧失将直接影响企业的销售和市场份额，进而对企业的长期发展产生不利影响。

五、建议与总结

• 加强内部管理：食品生产企业应建立健全的内部管理制度，加强对食品配料表的审核与监管，确保配料表的准确性和合规性。
• 及时纠正错误：一旦发现配料表存在不合规情况，企业应立即采取措施进行纠正，并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律后果。
• 重视消费者权益：企业应始终将消费者权益放在首位，确保提供的食品符合安全标准，以维护消费者的健康和信任。

若您遇到散装食品配料表不合规的情况，或对此类问题有任何疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。