收到货的产品没有配料表是违法的。这一结论主要基于我国在食品安全、产品质量以及消费者权益保护方面的相关法律法规。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、食品安全领域
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品的标签、说明书应当清晰标注，包括配料表等相关信息，以确保消费者能够充分了解产品的成分和特性。
- 《食品标识管理规定》也明确要求食品标识需清晰标注配料清单，并按顺序排列，以便消费者识别。
法律后果：
- 如果产品没有配料表，或者配料表标注不准确，食品生产经营者可能会面临责令改正、警告、罚款等行政处罚。
- 罚款的数额根据货值金额的大小而定，货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 在情节严重的情况下，如导致消费者健康受损或造成其他严重后果，监管部门还可能吊销食品生产经营者的许可证。
二、产品质量法领域
相关法律规定：
- 《中华人民共和国产品质量法》规定，产品或其包装上的标识必须真实，并标明成分或配料，以确保消费者能够了解产品的真实情况。
法律后果：
- 如果产品没有配料表，或者配料表与实际产品不符，生产者、销售者可能会面临责令停止生产、销售，罚款，没收违法所得等行政处罚。
- 罚款的数额根据违法所得的大小而定，对掺杂、掺假、以假充真、以次充好或以不合格产品冒充合格产品的行为，处违法所得一倍以上五倍以下的罚款，并可吊销营业执照。
三、消费者权益保护领域
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品应当真实、准确，禁止虚假宣传，以确保消费者的知情权和选择权。
- 配料表作为产品信息的重要组成部分，其缺失或虚假可能构成对消费者权益的侵害。
法律后果：
- 消费者因购买到没有配料表或配料表与实际产品不符的商品而遭受损失的，有权要求经营者赔偿，包括商品价款、其他直接损失以及可能的惩罚性赔偿。
- 如果消费者因摄入不符合食品安全标准的食品而受到健康损伤，还有权向销售者和生产商寻求进一步的赔偿，包括医疗费用、误工费等。
四、实际操作建议
- 对于消费者：在购买产品时，应仔细查看产品的配料表和其他标识信息，确保所购产品符合自己的需求和期望。如果发现产品没有配料表或配料表与实际产品不符，可以向监管部门投诉或寻求法律帮助。
- 对于生产经营者：应严格遵守相关法律法规，确保产品的标签、说明书等标识信息真实、准确、完整。同时，应加强内部管理，防止因疏忽或故意行为导致产品标识信息缺失或虚假。
总结来看，收到货的产品没有配料表是违法的，可能面临多方面的法律后果。因此，无论是消费者还是生产经营者，都应重视产品标识信息的真实性和准确性。如果您在此方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。