食品没有配料表属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，特别是该法的第六十七条，明确指出预包装食品的包装上必须附有标签，并且标签应当详细标明包括成分或配料表在内的多项关键信息。这一规定旨在保障消费者的知情权，确保消费者能够充分了解所购买食品的成分和营养信息，同时也是为了维护食品市场的秩序和公平竞争。
二、违法后果
行政处罚：
- 如果食品没有配料表或标签不符合规定，将视为违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处以五千元以上五万元以下的罚款。
- 货值金额一万元以上的，罚款将更为严厉，处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。
- 在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
消费者权益保护：
- 食品未标注配料表侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求经营者提供完整的商品信息，并在发现违规行为时向相关监管部门进行投诉举报。
- 监管部门应积极回应消费者的投诉，对违规行为进行查处，以保护消费者的合法权益。
三、特殊情况说明
- 对于散装食品或在农贸市场现场制作、销售的新鲜肉类、糕点等，虽然不需要在每一份食品上都标注配料表，但商家有义务在显著位置公示相关信息，以保障消费者的知情权。
四、法律建议
对于食品生产经营者：
- 必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品包装的合规性，包括明确标注配料表等信息。
- 定期对食品标签进行自查，确保所有信息准确无误，避免因标签问题引发的法律风险。
对于消费者：
- 在购买食品时，应仔细查看食品标签，确保所购买的食品符合个人健康需求和食品安全标准。
- 如发现食品没有配料表或标签不符合规定，有权向相关监管部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。
总结来说，食品未标注配料表明确违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，不仅可能面临严厉的行政处罚，还损害了消费者的合法权益。因此，食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品包装的合规性。同时，消费者也应提高警惕，积极维护自己的知情权，对违规行为进行监督和举报。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。