网购烘焙物品没有配料表是违法的。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括配料表在内的多项内容。配料表是消费者了解食品成分、判断食品是否适合自己食用以及是否存在过敏源等重要信息的途径。因此，网购烘焙物品时，如果其包装上没有配料表，那么该商品是不符合食品安全法规定的，存在违法情形。

对于消费者而言，购买到没有配料表的烘焙物品，可以依法向销售者或者生产者要求退货、换货或者赔偿损失。同时，也可以向相关监管部门进行举报，以维护自己的合法权益和食品安全秩序。

综上所述，网购烘焙物品没有配料表是违法的，消费者应当注意检查商品标签的完整性，并在发现问题时及时采取措施维护自己的权益。