关于“散装食品营养成分表弄错了是否违法”的问题，我可以明确地告诉你，散装食品营养成分表若存在错误，确实可能构成违法。下面我将从几个方面详细解释这一问题：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上必须标有符合法律法规或食品安全标准的标签，这其中包括食品营养成分表。对于散装食品，虽然其包装形式可能不同于预包装食品，但同样需要遵循食品安全法的相关规定，确保提供给消费者的信息真实、准确。
错误的性质与后果：
- 如果营养成分表的错误是轻微的，比如由于印刷或标注失误导致的轻微偏差，且这种错误不足以误导消费者或对消费者造成实质性影响，那么可能只会受到责令改正等较轻的处罚。
- 然而，如果营养成分表的错误严重，比如虚假标注、夸大宣传或者实际营养成分与标注严重不符，那么这种错误就可能构成对消费者的欺诈行为，甚至可能危及消费者的健康。在这种情况下，生产者或经营者将面临更严厉的处罚，包括罚款、没收违法所得及相关物品、吊销许可证等。
特殊情况的考虑：
- 对于某些特殊食品，如保健食品、婴幼儿食品等，营养成分表的准确性尤为重要。因为这些食品的消费者往往对营养成分有特定的需求或限制，错误的营养成分表可能导致严重的健康后果。因此，对于这类食品的营养成分表错误，法律可能会给予更严格的处罚。
综上所述，散装食品营养成分表若存在错误，确实可能构成违法。作为食品生产者或经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保营养成分表的准确性和真实性。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看营养成分表，以确保自己的健康和权益不受损害。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。