结论前置：如果新合同上被公司做了手脚，一旦签订，您仍然有可能通过法律途径维护自己的权益，但具体能否成功“告”公司，取决于手脚的具体内容、您的证据情况以及法律规定。

详细分析：

1. 合同变更的合法性：

   • 合同到期后，公司答应续签原合同，但在新合同上做了手脚，这实际上是对原合同的变更。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的变更应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则，并不得违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 如果公司在新合同中增加了对你不利的条款，或者删除了对你有利的条款，且这种变更并非基于你的自愿和同意，那么这种变更可能是不合法的。

2. 可撤销或无效的情形：

   • 如果新合同中的手脚构成了欺诈、胁迫、乘人之危等情形，导致你在违背真实意思的情况下签订了合同，那么根据《民法典》的规定，你有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。
   • 如果新合同中的条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么这些条款可能是无效的。

3. 证据收集与维权：

   • 一旦发现新合同有问题，你应当立即收集相关证据，如原合同、新合同的对比、与公司沟通的记录等，以证明公司在新合同上做了手脚。
   • 你可以先尝试与公司协商，要求公司恢复原合同的条款或者给予合理的补偿。如果协商无果，你可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

4. 可能的法律后果：

   • 如果仲裁机构或人民法院认定新合同中的手脚是不合法的，那么他们可能会撤销或变更相关条款，或者判决公司给予你相应的补偿。
   • 如果仲裁机构或人民法院认定新合同是合法有效的，那么你可能需要接受新合同的条款，或者承担因拒绝履行新合同而可能产生的法律责任。

建议：

• 在签订新合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。
• 如果发现新合同有问题，不要轻易签订，而是先与公司沟通并寻求解决方案。
• 如果沟通无果，及时收集证据并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 劳动纠纷的处理往往涉及复杂的法律程序和证据规则，因此在实际操作中，建议你咨询专业的劳动法律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
• 如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供法律支持。