依据员工手册开除员工是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
员工手册内容合法且程序正当：
- 如果员工手册的内容符合法律法规的规定，没有违反劳动法、劳动合同法等相关法律条款，且在制定过程中经过了民主程序（如职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定），同时已经向员工进行了公示或告知，那么依据这样的员工手册开除员工，在符合手册规定的开除情形时，是合法的。
- 例子：员工手册中明确规定了严重违反公司规章制度（如盗窃、欺诈等）的行为将被开除，且该规定不违反法律法规。若员工确实存在此类行为，公司依据员工手册将其开除，则属于合法解除劳动合同。
员工手册内容违法或程序不当：
- 如果员工手册的内容违反了法律法规的规定，或者制定程序不合法（如未经过民主程序、未向员工公示或告知等），那么依据这样的员工手册开除员工，就是违法的。
- 例子：员工手册中规定“员工迟到三次即被开除”，但这一规定可能过于严苛，且未考虑员工迟到的具体原因和情节，违反了劳动法中关于用人单位解除劳动合同应当遵循合法、公平、公正原则的规定。若公司依据此规定开除员工，则可能构成违法解除劳动合同。
开除行为与员工手册规定不符：
- 即使员工手册内容合法且程序正当，但如果公司开除员工的行为与员工手册中的规定不符，或者没有充分的证据证明员工存在手册中规定的开除情形，那么这样的开除行为也是违法的。
- 例子：员工手册中规定“员工严重失职，给公司造成重大损失的，将被开除”，但公司未能提供充分证据证明员工存在严重失职行为，或者所造成的损失并未达到“重大”标准，却仍然依据手册将员工开除，则属于违法解除劳动合同。
法律建议：
- 对于公司而言，在制定和执行员工手册时，应确保内容合法、程序正当，并定期向员工进行公示或告知，以确保员工手册的合法性和有效性。
- 对于员工而言，如果认为公司依据员工手册开除自己的行为违法，可以收集相关证据（如员工手册、劳动合同、工作记录、沟通记录等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果公司违法解除劳动合同，根据劳动合同法的规定，员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍，具体数额根据员工在公司的工作年限和工资水平确定。
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