家政老板出差不给开工资是违法的。以下从几个方面为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论老板是否出差，只要劳动者提供了劳动，就有权获得相应的工资报酬。
具体分析
工资支付义务：
- 用人单位（包括家政公司或个体家政老板）有义务按照劳动合同约定的时间和方式支付工资。
- 如果劳动合同中没有明确约定支付时间，那么根据法律规定，用人单位应当在劳动者提供劳动后的合理时间内支付工资。
出差与工资支付的关系：
- 老板出差并不构成不支付工资的理由。出差是老板的工作安排，与劳动者的工资支付无关。
- 劳动者在老板出差期间仍然提供了劳动（如继续从事家政服务工作），因此有权获得工资。
违法后果：
- 如果用人单位未按时足额支付工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 劳动监察部门或劳动仲裁机构将依法对用人单位进行处罚，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
法律建议
与老板沟通：
- 首先，你可以尝试与老板沟通，了解工资未支付的具体原因，并要求老板尽快支付工资。
收集证据：
- 如果沟通无果，你需要收集相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，以证明你提供了劳动且未获得相应报酬。
寻求法律帮助：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在此过程中，如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律意见和支持。
可能的法律后果（针对用人单位）
如果用人单位（家政老板）未按时足额支付工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临以下法律后果：
- 罚款：劳动监察部门可以对用人单位处以罚款。
- 赔偿金：如果用人单位的行为给劳动者造成了损失，还需要支付赔偿金。
- 信誉受损：用人单位的违法行为可能会影响其商业信誉和业务发展。
综上所述，家政老板出差不给开工资是违法的。如果你遇到了这种情况，不要犹豫，及时采取措施维护自己的合法权益。