若公司以社保补贴形式替代缴纳社保，劳动者申请劳动仲裁，公司大概率会被裁决补缴社保，且可能面临额外责任；若公司已按法律规定缴纳社保，仅额外发放500元补贴，则劳动仲裁一般不会支持劳动者额外诉求。以下从两种常见情况展开分析：

情况一：公司以社保补贴代替缴纳社保，劳动者申请仲裁要求补缴

1. 仲裁结果倾向：根据《社会保险法》规定，用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险，这是法定义务，不能通过任何形式免除或替代。公司以每月发放500元社保补贴代替缴纳社保，属于违法行为。劳动者申请劳动仲裁，仲裁机构一般会裁决公司为劳动者补缴在职期间的社会保险，同时劳动者需将已领取的社保补贴返还给公司。
2. 公司可能面临的额外责任：如果因公司未依法缴纳社保，给劳动者造成了损失，比如劳动者无法享受医保报销待遇等，公司还需承担相应的赔偿责任。此外，社会保险征收机构还可能对公司进行行政处罚，包括责令限期缴纳、加收滞纳金、处以罚款等。

情况二：公司在依法缴纳社保的基础上，额外发放500元社保补贴，劳动者申请仲裁主张其他权益

1. 仲裁结果倾向：如果公司已经按照法律规定为劳动者缴纳了社会保险，额外发放的500元社保补贴可以视为公司给予劳动者的一种福利。在这种情况下，劳动者申请劳动仲裁主张其他权益，如要求增加补贴金额等，一般难以得到仲裁机构的支持，除非劳动者能够证明公司存在违反劳动合同约定或相关法律法规的行为。
2. 风险提示：如果公司在发放社保补贴时，与劳动者约定了相关条件，如劳动者必须工作满一定期限等，而劳动者未满足这些条件就离职，公司可能有权要求劳动者返还部分或全部社保补贴。但这需要根据具体的合同约定和实际情况来判断。