酒店未经与您协商一致单方面降低工资属于违法行为，您有权通过合法途径维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 法律层面分析
   根据《劳动合同法》第三十五条规定，变更劳动合同（包括工资标准）必须经用人单位与劳动者协商一致，并采用书面形式。若酒店未与您协商直接降薪，属于违法变更劳动合同，您有权拒绝并要求按原合同履行。

2. 维权步骤建议

   • 第一步：固定证据
     收集劳动合同、工资条、银行流水、降薪通知（书面/录音/聊天记录）等材料，证明原工资标准及酒店单方面降薪的事实。
     
   • 第二步：与酒店协商
     以书面形式（如邮件、微信）向酒店提出异议，明确要求恢复原工资，并保留沟通记录。
     
   • 第三步：投诉或仲裁
     若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（处理周期较短），或直接申请劳动仲裁（需提交仲裁申请书及证据材料），主张补发工资差额及可能的赔偿。

3. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁需在纠纷发生后1年内提出，建议尽快行动。
     
   • 避免被动离职：若酒店以“不接受降薪”为由辞退您，可能涉及违法解除，您可主张2N赔偿金（N为工作年限）。
     
   • 特殊情况：若酒店因经营困难需全员降薪，需经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表协商一致，否则仍属违法。

建议行动：先与酒店沟通并留存证据，若未解决，可携带材料向我进一步咨询具体维权方案。