酒店单方面降低工资属于违法行为，您有权拒绝并可以通过以下合法途径维护自身权益：

1. 与酒店协商
   首先可尝试与酒店管理层沟通，明确表达不同意降薪的立场。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括工资）必须双方协商一致并书面确认。若酒店未与您协商单方面降薪，属于违法行为。

2. 收集证据
   若协商无果，需立即收集以下证据：

   • 劳动合同（证明原工资标准）；
     
   • 工资条、银行流水（证明实际工资被降低）；
     
   • 降薪通知（书面或聊天记录、录音等）；
     
   • 工作证明（如工牌、考勤记录等）。

3. 向劳动监察部门投诉
   携带证据向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线查询地址），要求酒店补发工资并改正违法行为。监察部门会介入调查，若查实酒店违法，会责令其限期支付工资。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权益被侵害之日起1年内提出），主张：

   • 酒店支付工资差额；
     
   • 恢复原工资标准；
     
   • 若因降薪被迫离职，可要求经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

5. 注意时效与程序

   • 劳动仲裁是诉讼前必经程序（除特定情况外）；
     
   • 仲裁裁决后若酒店不履行，可向法院申请强制执行；
     
   • 若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。

温馨提示：

• 降薪可能伴随其他违法行为（如未缴社保、强迫加班等），可一并主张权益；
  
• 过程中避免与酒店发生直接冲突，保留所有沟通记录；
  
• 若酒店以“经营困难”为由降薪，需提供审计报告等证据，且仍需与您协商。
  

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询。