酒店降工资是违反劳动法的行为，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与酒店协商：
- 首先，你可以尝试与酒店管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达你对降工资的不满和担忧。
- 询问降工资的具体原因，并要求酒店提供合理的解释和依据。如果酒店无法提供充分的理由，你可以坚持要求恢复原工资水平。
收集证据：
- 在与酒店协商的同时，务必收集相关证据，如工资条、劳动合同、降工资的通知或邮件等。
- 这些证据将有助于你在后续的法律程序中证明自己的权益受到了侵害。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与酒店协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解你的诉求和酒店的违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并出具具有法律效力的仲裁裁决书。如果酒店不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。
法律后果与赔偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未经与劳动者协商一致，擅自降低工资是违法的。
- 如果酒店因此给你造成了经济损失，你有权要求酒店进行赔偿。赔偿金额通常包括你因降工资而减少的收入部分，以及可能因此产生的其他合理费用。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理劳动纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与酒店发生不必要的冲突和争执，以免影响你的权益维护。
- 及时行动：一旦发现酒店有降工资的违法行为，应尽快采取行动。拖延时间可能会使你的权益受到更大的损害。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供更具体和专业的法律建议和支持。
示例说明：
假设你在某酒店工作多年，一直按照劳动合同约定的工资水平领取报酬。突然有一天，酒店通知你降工资，且没有给出合理的解释和依据。这时，你可以按照上述步骤采取行动，先与酒店协商，收集证据，然后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果最终裁决酒店需要恢复你的原工资水平并赔偿你的经济损失，那么酒店就必须履行裁决结果。
最后，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。