店员意外摔伤，老板的赔偿责任需根据具体情况确定，主要分为以下两种情况：

1. 若店员摔伤属于工伤
   根据《工伤保险条例》及《社会保险法》，老板需承担以下责任：
   
   • 支付工伤医疗费用：包括治疗费、药费、住院费等符合工伤保险诊疗项目目录的费用。
     
   • 停工留薪期工资：店员因伤暂停工作期间，老板需按原工资福利按月支付，一般不超过12个月（特殊情况可延长）。
     
   • 伤残补助金：若店员经鉴定构成伤残（如十级至一级），老板需支付一次性伤残补助金，标准为7-27个月的本人工资（具体根据伤残等级确定）。
     
   • 其他费用：如护理费、辅助器具费、伤残津贴（一至四级伤残）等，均由工伤保险基金或老板承担。
     

关键前提：老板需为店员缴纳工伤保险。若未缴纳，所有工伤保险待遇均由老板自行承担。

1. 若店员摔伤不属于工伤（如因个人疏忽或非工作原因受伤）
   老板的责任需根据《民法典》中的“雇主责任”或“过错责任”原则判断：
   
   • 若老板存在过错（如地面湿滑未清理、未提供安全防护设备等），老板需按过错比例赔偿店员的医疗费、误工费、护理费等损失。
     
   • 若老板无过错（如店员因自身原因摔倒），老板一般无需赔偿，但出于人道主义可适当补偿（非强制）。
     

补充说明：

• 工伤认定需由社会保险行政部门作出，店员需在受伤后1年内提出申请。
  
• 若双方对责任划分有争议，可通过劳动仲裁或诉讼解决。
  

建议：若店员受伤，老板应第一时间送医治疗，并保留医疗记录、监控录像等证据，以便后续处理。如有疑问，可直接向我咨询具体细节。