针对您提出的问题，即“外包公司的员工没缴纳社保，且外包公司没有了，相关责任谁承担”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，外包公司未给员工缴纳社保是违法的行为。根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》的相关规定，用人单位有明确的义务为员工缴纳社会保险，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等各项保险。这是保障劳动者基本生活需要和应对各类风险的重要法律制度。

现在，针对您提到的特殊情况，即外包公司已经不存在了，员工应该如何维护自己的权益并确定责任承担方，以下是我的建议：

1. 查找责任主体：

   • 尽管外包公司可能已经注销或解散，但通常公司会有股东、法定代表人或其他相关责任人。员工可以尝试通过工商登记信息、公司公告等途径查找这些责任主体。
   • 如果外包公司是被其他公司收购或合并，那么新的公司可能会承担原公司的部分或全部责任，包括社保缴纳问题。

2. 收集证据：

   • 员工应尽可能收集与外包公司存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
   • 同时，收集证明外包公司未缴纳社保的证据，如社保缴纳记录（显示未缴纳）、与公司的沟通记录等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以向当地劳动监察部门投诉，即使外包公司已经不存在，劳动监察部门仍然可以受理并调查此事。
   • 投诉时，员工需要提供上述收集的证据，以证明自己与外包公司存在劳动关系以及公司未缴纳社保的事实。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能令员工满意，或者员工希望通过更正式的法律途径解决争议，可以在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据支持自己的诉求，包括要求补缴社保费用、支付因未缴纳社保造成的损失（如医疗费用、失业待遇损失）等。
   • 如果仲裁或诉讼成功，且责任主体（如股东、法定代表人等）有能力承担责任，那么他们将被责令承担相应的法律责任。

5. 寻求法律援助：

   • 如果员工觉得自己无法单独应对或希望确保权益得到充分保护，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以提供专业的法律建议和维权策略，帮助员工更好地维护自己的权益。

总结：面对外包公司未缴纳社保且公司已不存在的情况，员工应首先尝试查找责任主体，并收集相关证据。然后，可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的。同时，寻求专业律师的法律援助也是一个明智的选择。