针对您提出的外包工不交社保，用人单位应如何处理的问题，以下是我给出的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》，用人单位有明确的义务为员工缴纳社会保险，这包括了养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等各项保险。这是保障劳动者基本生活需要和应对各类风险的重要法律制度。因此，外包单位未给劳动者缴纳社会保险是违法的，侵犯了劳动者的合法权益。
对于用人单位而言，面对外包工不交社保的情况，可以采取以下步骤来处理：
一、与外包单位协商解决
用人单位应首先尝试与外包单位进行友好协商，指出其未依法缴纳社保的问题，并要求在合理期限内补缴。协商的方式成本较低，若外包单位愿意配合，能快速解决问题，同时保持双方的良好合作关系。
在协商过程中，用人单位应明确表达自身的立场和要求，并展示相关法律依据，以促使外包单位认识到自身行为的违法性。同时，也要注意保留好相关证据，如谈话记录、邮件等，以备后续可能需要使用。
二、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，用人单位可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有专门的职责来处理此类违法行为。在投诉时，用人单位需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与外包单位存在劳动关系以及外包单位未缴纳社保的事实。
劳动监察部门在接到投诉后，会依法进行调查处理。如果调查属实，劳动监察部门有权责令外包单位限期改正，补缴社保费用。如果外包单位逾期仍不改正，劳动监察部门可以对其处以罚款等行政处罚。
三、采取法律手段
若劳动监察部门的处理结果未能令用人单位满意，或者希望通过更正式的途径解决争议，用人单位可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
申请劳动仲裁：用人单位可以在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，除了要求外包单位补缴社保费用外，还可以根据实际情况要求支付经济补偿金等其他补偿。
提起诉讼：如果用人单位对劳动仲裁的结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据支持自己的诉求。人民法院将根据法律规定和事实情况作出最终判决。
四、重要提示与建议
保留证据：在处理此类问题时，用人单位务必妥善保留所有相关证据，以便在需要时提供证明。
法律援助：如觉得自己无法单独应对或希望确保权益得到充分保护，用人单位可以寻求专业律师的法律援助，获取专业的法律建议和维权策略。
加强合同管理：在与外包单位签订合同时，用人单位应明确约定社保缴纳的相关条款，以确保外包单位能够依法履行社保缴纳义务。
综上所述，面对外包工不交社保的情况，用人单位应依据法律法规，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径积极维护自己的合法权益。同时，也要加强合同管理，确保外包单位能够依法履行社保缴纳义务。