结论：公司未按合同约定的每月21号发放工资，在19号端午节放假时未发工资，属于未及时支付劳动报酬，你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。以下是详细分析：
- 公司行为性质
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司与你签订的合同中明确每月21号发工资，这是双方约定的工资支付时间，公司应当遵守。在19号端午节放假时未发工资，若放假期间包含21号或者因放假导致无法在21号按时发放且公司未提前说明或安排，就属于未及时支付劳动报酬。
- 你可以采取的措施
- 与公司协商：首先可以尝试与公司的人力资源部门或者相关负责人进行沟通，了解工资未发放的具体原因。有可能是公司财务流程出现问题、银行系统故障等客观原因导致工资暂时无法发放。如果是这种情况，可以要求公司明确工资发放的具体时间，并保留好沟通的记录，如聊天记录、邮件等。
- 向劳动监察部门投诉：如果与公司协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对违反规定的行为有权责令改正。你需要准备好相关的证据，如劳动合同、工资条（如果有）、考勤记录等，以证明你与公司存在劳动关系以及公司未按时发放工资的事实。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门处理后公司仍未支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，仲裁裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。如果公司对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼，但如果你对裁决结果满意，公司就必须按照裁决履行支付工资的义务。
- 可能的结果
- 公司及时补发工资：在经过协商、投诉或者仲裁等程序后，公司认识到自己的错误，及时将未发放的工资支付给你，这是比较理想的结果。
- 公司仍不支付工资：如果公司拒绝支付工资，劳动监察部门可以依法对公司进行处罚，如责令支付工资、加付赔偿金等。在劳动仲裁裁决生效后，如果公司仍不履行支付义务，你可以向人民法院申请强制执行，法院会采取相应的强制措施，如冻结公司的银行账户、查封公司的财产等，以确保你的工资能够得到支付。