结论：公司调整工作岗位和工作待遇没有本人签字，一般情况下是不合法的，但具体还需根据调整的原因、依据以及是否遵循了法定程序等因素来综合判断。
分析说明：
劳动合同的变更原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何对劳动合同内容的变更，包括工作岗位和工作待遇的调整，都需要得到劳动者的同意，并以书面形式进行确认。
未经劳动者同意的调整：
- 如果公司未经劳动者同意，单方面调整其工作岗位和工作待遇，且没有劳动者本人的签字确认，这种调整通常是不合法的。劳动者有权拒绝这种调整，并可以要求公司按照原劳动合同履行义务。
合法调整的情形：
- 当然，也存在一些合法调整工作岗位和工作待遇的情形。例如，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。在这些情况下，公司可以依法调整劳动者的工作岗位和工作待遇，但同样需要遵循法定程序，并尽可能与劳动者协商一致。
法定程序的重要性：
- 即使公司认为调整是合法的，也必须确保调整过程遵循了法定程序。这包括提前通知劳动者、与劳动者进行协商、提供必要的培训和支持等。如果公司未能遵循这些程序，即使调整本身在实质上是合理的，也可能因为程序违法而被认定为不合法。
后续建议：
- 与公司协商：如果你发现公司未经你同意调整了你的工作岗位和工作待遇，首先可以尝试与公司进行协商，表达你的不满和诉求。
- 收集证据：在协商过程中，注意收集相关证据，如劳动合同、工资单、调整通知等，以备不时之需。
- 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
特殊场景提醒：
- 在某些特殊情况下，如公司面临重大经营困难或不可抗力因素等，公司可能需要紧急调整员工的工作岗位和工作待遇。但即使在这种情况下，公司也必须遵循法定程序，并尽可能与员工协商一致。如果公司未能做到这一点，员工仍然有权拒绝调整并维护自己的合法权益。
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