针对您提出的“上班骑三轮车送货撞人老板不赔偿我怎么起诉老板”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任主体与初步责任划分
交通事故责任认定：
- 首先，您需要确保事故发生后已经报警，并由交警部门出具了交通事故责任认定书。这份认定书是后续法律程序中的重要证据，它会明确事故双方的责任比例，如一方全责、双方同等责任或主次责任等。
执行工作任务与否的界定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果您是在执行老板安排的工作任务（如送货）过程中发生的事故，那么老板作为用人单位或雇主，在法律上可能需要承担一定的侵权责任。
二、分析民事赔偿责任的具体承担
老板承担赔偿责任的情况：
- 如果您与老板之间存在劳动关系，且事故是在工作过程中发生的，那么这可能构成工伤。您有权享受工伤保险待遇，同时，如果事故是由第三方造成的，您还可以向第三方主张侵权赔偿。
- 如果您与老板之间是雇佣关系，那么老板对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害应承担赔偿责任。若事故由第三方造成，老板在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。
您自身承担赔偿责任的情况：
- 如果交通事故是由于您的故意行为（如闯红灯、酒驾）或重大过失（如严重超速、疲劳驾驶）导致的，那么您可能需要对损害承担一定的责任。在劳动关系中，老板可能根据相关规定要求您赔偿经济损失，但扣除部分通常有限制。在雇佣关系中，老板对外承担责任后，也可能向您追偿。
第三方承担赔偿责任的情况：
- 如果事故是由第三方的过错导致的，那么第三方应根据其过错程度对损害承担赔偿责任。赔偿范围通常包括人身损害赔偿（如医疗费、误工费、护理费等）和财产损失赔偿（如三轮车维修费用等）。
三、考虑其他特殊情况的责任承担
- 如果三轮车本身存在质量问题或安全隐患，且这与事故发生存在因果关系，那么生产者或销售者可能需承担产品责任。
- 如果三轮车投保了相关保险（如交强险、商业第三者责任险），那么保险公司应在保险责任范围内进行赔偿。
四、法律程序与后续处理建议
收集证据：
- 确保您拥有所有相关的证据，包括交通事故责任认定书、医疗记录、费用单据、工作证明、雇佣合同或劳动关系证明等。
咨询律师：
- 在起诉之前，建议您咨询一位专业的律师，以了解您的具体法律权益和可能的诉讼策略。律师可以帮助您分析证据、准备法律文件，并代表您在法庭上陈述案情。
提起诉讼：
- 如果与老板协商无果，且您认为老板应承担赔偿责任，那么您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并遵循法院的诉讼程序。
参与调解或仲裁：
- 在诉讼之前或诉讼过程中，法院可能会建议或要求双方进行调解或仲裁。这是一种更快速、更经济的解决纠纷的方式，值得您考虑。
综上所述，起诉老板需要综合考虑多方面因素，并遵循一定的法律程序。我建议您在采取任何行动之前，先咨询一位专业的律师，以确保您的权益得到充分保护。