结论：公司之前承诺包吃包住，现在却将这部分费用算到原本说好的工资里面，这种做法是否合法，需要分情况讨论，主要取决于双方劳动合同或相关协议中的具体约定。
分析：
劳动合同或协议中有明确约定：
- 如果在劳动合同或双方签订的相关协议中，明确规定了工资构成中不包含包吃包住的费用，且公司之前给予的包吃包住是作为一种额外的福利或补贴，那么公司现在将这部分费用算入工资，可能并不违反合同约定，但需要确保调整后的工资水平不低于当地最低工资标准。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。但变更劳动合同，应当采用书面形式。如果公司未经与劳动者协商一致，单方面变更工资构成，可能构成违法行为。
劳动合同或协议中没有明确约定：
- 如果在劳动合同或相关协议中，没有明确规定工资构成中是否包含包吃包住的费用，且公司之前一直以包吃包住作为招聘条件或员工福利，那么公司现在突然将这部分费用算入工资，可能构成对员工权益的侵害。
- 法律建议：在这种情况下，员工可以与公司进行协商，要求公司恢复原来的包吃包住待遇或给予相应的经济补偿。如果协商不成，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
公司调整工资构成的合法性审查：
- 即使公司有权调整工资构成，也需要确保调整后的工资水平不低于当地最低工资标准，且调整过程符合法律法规的规定，如经过民主程序、提前告知员工等。
- 法律后果：如果公司调整工资构成的行为违反了法律法规的规定，员工有权要求公司纠正违法行为，并可能因此获得经济补偿或赔偿。
额外建议：
- 保留证据：员工应保留好与公司签订的劳动合同、相关协议以及公司之前关于包吃包住的承诺或宣传资料等证据，以备不时之需。
- 及时沟通：如果员工对公司调整工资构成的行为有异议，应及时与公司进行沟通，表达自己的诉求和关切。
- 寻求法律援助：如果员工在维护自己权益的过程中遇到困难或问题，可以向当地法律援助机构或律师寻求帮助和支持。
示例：
假设小张与公司签订的劳动合同中明确规定了工资构成中不包含包吃包住的费用，且公司之前给予的包吃包住是作为一种额外的福利。现在公司决定将这部分费用算入工资，但调整后的工资水平仍然高于当地最低工资标准。在这种情况下，公司的做法可能并不违反合同约定和法律法规的规定。但如果劳动合同中没有明确规定，且公司之前一直以包吃包住作为招聘条件，那么小张有权要求公司恢复原来的待遇或给予相应的经济补偿。
总结：公司调整工资构成的行为是否合法，需要具体分析劳动合同或相关协议中的约定以及公司的调整过程是否符合法律法规的规定。员工在维护自己权益的过程中应保留好相关证据，及时与公司进行沟通，并在必要时寻求法律援助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。