店里经营不善辞退员工是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 协商一致解除劳动合同：

   • 合法性：如果店里与员工就解除劳动合同的相关事宜（如经济补偿、工资结算、工作交接等）达成一致，并签订书面的解除劳动合同协议，明确双方的权利和义务，那么这种辞退方式是合法的。
   • 经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

2. 经济性裁员：

   • 适用情形：当店里需要辞退较多员工（二十人以上或虽不足二十人但占企业职工总数百分之十以上）时，且符合《劳动合同法》第四十一条规定的情形，如生产经营发生严重困难等，可以考虑经济性裁员。
   • 操作方法：需要提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见，提出裁减人员方案，包括被裁减人员名单、裁减时间及实施步骤，以及经济补偿办法，并将裁减方案向劳动行政部门报告。
   • 合法性：如果严格按照法定程序进行经济性裁员，那么这种辞退方式也是合法的。
   • 优先留用人员：在经济性裁员时，应优先留用与本单位订立较长期限固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同以及家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人或未成年人的员工。

3. 违法辞退的情形：

   • 未协商一致且不符合经济性裁员条件：如果店里未与员工协商一致，且不符合经济性裁员的条件，就单方面辞退员工，那么这种辞退方式是违法的。
   • 未支付经济补偿：如果店里辞退员工时未按照法律规定支付经济补偿，也可能构成违法辞退。
   • 违反法定程序：在经济性裁员过程中，如果未按照法定程序进行，如未提前三十日向工会或全体职工说明情况、未听取意见、未向劳动行政部门报告等，也可能导致辞退行为违法。

法律建议：

• 沟通协商：店里在辞退员工前，应尽量与员工进行坦诚沟通，说明经营困境和辞退意图，尽量通过协商解决问题。
• 遵守法定程序：如果需要进行经济性裁员，应严格按照法定程序进行，确保裁员的合法性。
• 支付经济补偿：辞退员工时，应按照法律规定支付经济补偿，避免侵犯员工的合法权益。
• 保留证据：在整个过程中，店里应保留好相关证据材料，如劳动合同、沟通记录、裁员方案、经济补偿支付凭证等，以备不时之需。

可能后果：

• 如果店里违法辞退员工，员工有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求店里支付赔偿金或恢复劳动关系。
• 违法辞退还可能对店里的声誉和形象造成负面影响，影响未来的经营和发展。

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