针对您提出的“员工离职未办理离职手续公司怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律程序和公司管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、员工离职未办理离职手续的影响
对公司的影响：
- 员工未办理离职手续直接离职，可能导致公司工作交接不畅，影响业务连续性。
- 若员工掌握公司商业秘密或重要客户资源，未交接可能导致公司经济损失。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工违反规定解除劳动合同或违反保密义务、竞业限制，给公司造成损失的，应承担赔偿责任。
对员工的影响：
- 员工未按照公司规章制度办理离职手续，公司可能以员工造成经济损失为由，拒绝支付经济补偿金（如适用）。
- 未办理离职手续可能影响员工未来的职业声誉和就业机会，因为新雇主可能会进行背景调查。
二、公司应采取的措施
沟通与协商：
- 首先，公司应尝试与员工进行沟通，了解其离职原因和未办理手续的具体情况。
- 通过协商，尝试说服员工返回公司完成离职手续，包括工作交接、归还公司财产等。
发送书面通知：
- 若沟通无果，公司应向员工发送书面通知，要求其在规定时间内返回公司办理离职手续。
- 通知中应明确未办理手续的后果，如可能承担的法律责任、影响未来就业等。
法律途径：
- 若员工仍拒绝办理离职手续，公司可以考虑通过法律途径解决。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，公司可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工承担赔偿责任或完成离职手续。
- 在仲裁或诉讼过程中，公司应提供充分证据证明员工未办理离职手续给公司造成的损失。
内部管理优化：
- 公司应借此机会审视和优化内部离职管理流程，确保未来员工离职时能够顺利办理手续。
- 可以制定明确的离职政策，包括离职申请、工作交接、财产归还等环节的具体要求和时限。
三、特殊情况处理
对于掌握公司重要商业秘密或客户资源的员工：
- 公司应在员工离职前与其签订保密协议或竞业限制协议，明确离职后的保密义务和竞业限制期限。
- 若员工未办理离职手续且可能泄露公司秘密，公司应立即采取法律措施保护自身权益。
对于实习生或临时员工：
- 实习生或临时员工离职时也应按照相同流程办理离职手续，尽管他们的离职可能对公司业务影响较小，但良好的离职管理有助于维护公司形象和未来招聘。
四、案例参考
- 您可以参考一些类似案例，如“员工离职未交还工作微信账号”的纠纷，了解法院在处理此类问题时的判决依据和原则。这有助于您更好地理解法律条款在实际案例中的应用。
综上所述，员工离职未办理离职手续是一个需要公司高度重视并妥善处理的问题。通过沟通协商、发送书面通知、法律途径和内部管理优化等措施，公司可以有效应对这一问题并保护自身权益。