当员工没有办理离职手续就离开企业时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是一些建议来帮助企业应对这种情况：
一、明确员工离职的法律责任
首先，要明确员工不办理离职手续直接离开是违法的，这可能给企业带来直接的经济损失，并且员工应当承担相应的赔偿责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。如果员工未履行这一义务，企业有权要求其承担因此造成的损失。
二、评估损失并采取相应措施
经济损失评估：企业需要评估员工未办理离职手续直接离开所造成的经济损失，包括但不限于未完成的工作交接、客户流失、业务中断等。
采取法律措施：如果损失较大，企业可以考虑通过法律途径来维护自身权益。例如，向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求员工赔偿损失。
内部处理：对于较小的损失或为了维护企业声誉，企业也可以选择内部处理。例如，通过扣除员工未领取的工资或奖金来弥补部分损失，但这一做法需要确保符合相关法律法规。
三、完善离职管理制度
为了避免类似情况再次发生，企业需要完善离职管理制度，明确离职流程和责任：
制定详细的离职流程：包括提交离职申请、工作交接、离职审计、办理离职手续等步骤，确保员工在离职前能够完成所有必要的工作交接。
加强离职教育：在员工入职时就向其明确离职的重要性和流程，以及在未办理离职手续直接离开时可能面临的法律后果。
建立离职审计机制：对离职员工的工作交接情况进行审计，确保所有工作都已妥善交接，避免给企业带来不必要的损失。
四、处理离职员工的微信等虚拟财产
对于员工在离职前使用的公司微信等虚拟财产，企业需要明确其归属权和管理权。根据相关法律法规和案例分析，这些虚拟财产通常归属于公司，员工在离职时应将其交还给公司。如果员工拒绝交还，企业可以采取法律措施来维护自身权益。
五、总结与反思
最后，企业需要对此次事件进行总结与反思，分析员工未办理离职手续直接离开的原因，以及企业在管理上是否存在漏洞。通过总结经验和教训，不断完善企业的管理制度和流程，以避免类似情况再次发生。
综上所述，当员工没有办理离职手续就离开企业时，企业需要明确员工的法律责任、评估损失并采取相应措施、完善离职管理制度、处理离职员工的微信等虚拟财产，并进行总结与反思。这样才能确保企业的合法权益得到维护，同时促进企业的健康发展。