针对您提出的小吃摆摊没有健康证应该如何处理的问题，这确实是一个涉及食品安全和法律法规的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律法规要求
根据《中华人民共和国食品安全法》以及各地相关的食品小作坊、小餐饮、小摊点管理条例，食品生产经营人员，包括小吃摆摊的从业人员，每年都应当进行健康检查，并取得有效的健康证明后方可从事食品生产经营活动。这是为了保障消费者的饮食安全，防止因从业人员健康问题导致的食品安全事故。
二、未取得健康证的法律后果
如果您作为小吃摆摊的从业人员没有取得健康证，一旦被市场监管部门检查发现，将会面临以下法律后果：
责令改正：市场监管部门会首先责令您限期取得健康证，并停止从事直接接触入口食品的工作。
行政处罚：如果您在规定期限内仍未取得健康证，市场监管部门将依法对您进行行政处罚，包括罚款等。罚款的数额可能因地区和具体法规而有所不同，但一般都会明确规定在相关法规中。
三、处理建议
针对您目前没有健康证的情况，我建议您采取以下措施：
立即停止从事直接接触入口食品的工作：在您取得健康证之前，为了避免法律风险和保障消费者安全，您应该立即停止从事直接接触入口食品的工作。
尽快办理健康证：您应该尽快前往当地指定的医疗机构进行健康检查，并办理健康证。办理健康证的具体流程和所需材料可能因地区而异，您可以咨询当地市场监管部门或医疗机构了解详情。
配合市场监管部门的检查：在市场监管部门进行检查时，您应该积极配合，如实提供相关信息和材料。如果您已经正在办理健康证或已经预约了健康检查，也可以向市场监管部门说明情况。
加强食品安全意识：作为食品生产经营人员，您应该时刻牢记食品安全的重要性，严格遵守相关法律法规和操作规范，确保所售食品的安全和卫生。
四、案例警示
从之前的市场监管案例中我们可以看到，未取得健康证从事食品生产经营活动是会被依法查处的。这不仅会影响您的个人声誉和经营状况，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，我强烈建议您尽快办理健康证，并严格遵守相关法律法规和操作规范。
总之，作为小吃摆摊的从业人员，取得健康证是您的法定义务和责任。希望您能够重视这个问题，尽快采取措施解决，并确保今后的经营活动中始终遵守相关法律法规和操作规范。