针对您提出的“餐饮工作人员没有健康证怎么处理”的问题，这是一个涉及食品安全和公共卫生的重要议题。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。这是保障食品安全、预防疾病传播的基本要求。同时，《公共场所卫生管理条例》及其实施细则也有类似规定，要求公共场所直接为顾客服务的人员必须持有健康合格证明。
二、处理措施
立即停止无证人员工作： 一旦发现餐饮工作人员没有健康证，应立即停止其从事直接接触入口食品的工作，以防止潜在的食品安全风险。
责令整改并取得健康证明： 要求无证人员尽快进行健康检查，并取得有效的健康证明。在取得健康证明之前，不得上岗工作。
依法给予行政处罚： 根据《食品安全法》第一百二十六条和《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条的规定，对于安排未获得有效健康证明的从业人员从事直接接触入口食品或为顾客服务工作的行为，相关部门可以依法给予警告、罚款等行政处罚。罚款的金额根据违法情节的轻重而定，可能从几百元到数千元不等。
三、实际案例参考
汉川市市场监督管理局案例： 某餐饮店因部分员工无健康证明被责令改正并给予警告，后因新员工仍无健康证明而受到罚款的行政处罚。这显示了监管部门对餐饮从业人员健康证明的严格管理态度。
南川区卫生健康委案例： 某酒店因安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作而受到处罚。这进一步强调了公共场所经营者必须严格遵守相关法律法规，确保从业人员持证上岗。
四、建议与警示
加强内部管理： 餐饮企业应建立完善的从业人员健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，确保所有员工都持有有效的健康证明。
提高法律意识： 餐饮企业和从业人员应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因违法而受到处罚。
接受社会监督： 餐饮企业应积极接受社会监督，鼓励消费者和监管部门对其从业人员健康证明情况进行检查，共同维护食品安全和公共卫生。
综上所述，餐饮工作人员没有健康证是严重的违法行为，必须立即停止其工作并责令整改。同时，相关部门将依法给予行政处罚，以维护食品安全和公共卫生秩序。希望这些解答能对您有所帮助。