针对您提出的小餐饮店没有健康证会如何处罚的问题，这主要取决于当地的市场监督管理部门的具体规定以及违法行为的严重程度。以下是一些基于实际案例的详细解答：
首先，根据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等相关法规，小餐饮店的从业人员应当每年进行健康检查，并持有效健康证明从事食品生产经营活动。如果未取得健康证明而从事相关活动，市场监督管理部门有权进行处罚。
处罚措施通常包括：
责令改正：市场监督管理部门在发现违法行为后，通常会首先下达《责令改正通知书》，要求小餐饮店在规定期限内改正，即让从业人员办理健康证明。
罚款：如果小餐饮店在规定期限内未改正违法行为，市场监督管理部门将依据相关法规进行罚款。罚款的金额因地区和具体法规而异，但通常会在一定范围内浮动。例如，在石家庄市鹿泉区的案例中，小餐饮店因未取得健康证明被罚款200元；而在无极县的案例中，罚款金额为300元。
其他措施：在严重的情况下，市场监督管理部门还可能采取其他措施，如暂扣或吊销营业执照、食品小餐饮登记证等，但这通常是在多次违法或造成严重后果的情况下才会发生。
具体案例参考：
在石家庄市鹿泉区的案例中，鹿泉区运方小吃店因两名工作人员未取得健康证明而被市场监督管理部门责令改正，并在拒不改正后被罚款200元。
在无极县的案例中，无极县惠令小吃部因未取得健康证从事小餐饮经营活动逾期未改正而被罚款300元。
建议：
为了避免不必要的法律风险和罚款，小餐饮店应确保所有从业人员都持有有效的健康证明。同时，应定期关注当地市场监督管理部门发布的法规和政策，确保经营活动符合相关要求。
综上所述，小餐饮店没有健康证将面临责令改正和罚款等处罚措施。具体罚款金额因地区和具体法规而异，但通常会在一定范围内浮动。因此，建议您尽快让从业人员办理健康证明，以避免不必要的法律风险。